面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的(de)。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵母的(de)比例是多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱2两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境(jìng)温(wēn)度(dù)，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处(chù)进(jìn)行2次醒发，在(zài)家(jiā)中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的(de)面盆放入锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖(zhí)的(de)最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在(zài)家(jiā)里不管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不(bù)过由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整(zhěng)出(chū)来的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速(sù)度(dù)，不过并不会(huì)对身体有太大(dà)的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置(zhì)作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出(chū)来(lái)的面食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就可(kě)2两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗以，如果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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