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老(lǎo)南瓜可以(yǐ)生吃(chī)吗

　　老南瓜是(shì)可以生吃的。

　　南瓜可(kě)以(yǐ)生吃，南瓜中含有丰富(fù)的胡萝卜素、维生素、矿物(wù)质、氨基酸及果胶等营养(yǎng)物质，

　　生吃南(nán)瓜(guā)可以较(jiào)好的(de)保(bǎo)存其(qí)营养价(jià)值，但建议(yì)控制摄入量，以免(miǎn)造成胃(wèi)肠道不适，日(rì)常适(shì)量生(shēng)吃(chī)南瓜，对(duì)于改(gǎi)善皮肤状(zhuàng)态、缓解便秘发生(shēng)等有一定的辅助作用。

怎(zěn)么挑甜的老(lǎo)南瓜好吃

　　1、首先观察南瓜的(de)颜色。

　　不同的品(pǐn)种，南瓜的颜色是不一样(yàng)的。

　　市(shì)场(chǎng)上常(cháng)卖的两个(gè)品种，一(yī)个是蜜本南(nán)瓜，要面甜的就要挑选颜(yán)色橙色(sè)的，成熟的好，口感就好;还(hái)有(yǒu)一(yī)种京绿栗南瓜，北京的品种，挑选要找颜(yán)色深绿(lǜ)的、所以，什(shén)么样(yàng)的南瓜又面又甜，首先看(kàn)颜色准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通(tōng)过(guò)看南瓜(guā)的形状(zhuà切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天ng)看出(chū)来，有(yǒu)的南瓜是圆的(de)，带有条纹(wén)的；有的(de)是长的，带(dài)有斑纹线的。

　　不管什么形状的南瓜，在挑(tiāo)选的时候(hòu)，要找(zhǎo)形状(zhuàng)完整的，有凸起或斑点(diǎn)的不影响口(kǒu)感(gǎn)，这是南(nán)瓜抵制虫害，保(bǎo)护自己(jǐ)留下来的痕迹(jì)。

　　3、掐(qiā)一下(xià)南(nán)瓜的外皮。

　　购买时要找(zhǎo)老南(nán)瓜，用手掐南(nán)瓜外(wài)皮，如果比较坚硬，那就是(shì)老南(nán)瓜(guā)；如果一掐就破(pò)，那(nà)就(jiù)是(shì)嫩(nèn)南瓜。

　　4、听(tīng)声音：挑(tiāo)选南瓜(guā)时，可(kě)将南(nán)瓜(guā)托起，一(yī)只(zhǐ)手去轻轻的拍(pāi)打，辨别一下(xià)南瓜的声音，闷(mèn)响的就是老南瓜，反之，成熟(shú)度就没(méi)那(nà)么好(hǎo)了。

如何(hé)挑选甜南瓜

　　1、看(kàn)，从(cóng)外皮(pí)颜色(sè)上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清(qīng)楚粗重越成(chéng)熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南(nán)瓜。

　　不管什(shén)么(me)品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香气(qì)味，而没有成熟(shú)的嫩(nèn)瓜(guā)有一种(zhǒng)菜(cài)瓜的味(wèi)道。

　　3、动(dòng)手，老南瓜外皮(pí)比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐(qiā)就破，就证明成熟度不够。

　　另(lìng)外，用手掐一下(xià)南瓜上的那一小段(duàn)茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机(jī)比较(jiào)合适。

　　4、切，切开的南瓜还(hái)可以看看瓜籽(zǐ)，因为(wèi)瓜籽(zǐ)饱满也(yě)是(shì)南瓜成(chéng)熟(shú)度(dù)高的(de)表现之一。

　　扩展资料

　　南瓜的养(yǎng)生(shēng)功效：  

　　一、调养肠胃的南(nán)瓜：南瓜是调养肠胃很好(hǎo)的食(shí)物，南瓜中含有(yǒu)丰富的维生(shēng)素A原，可以参与胃内上皮组(zǔ)织的正常(cháng)代谢，保护胃黏膜，促(cù)进溃疡愈合;果胶则可以让消(xiāo)化道免受粗糙(cāo)食品的(de)刺激，预防胃炎(yán)、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜(guā)从中医(yī)的角度认为：有补中益气(qì)、消(xiāo)炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的(de)功效，现代医学(xué)研究证明，南瓜中的果胶帮助肝(gān)、肾功能减弱的人增(zēng)强肝肾细(xì)胞(bāo)的再生(shēng)能力。

　　三(sān)、南瓜(guā)与糖尿病：南瓜富含维生素(sù)a、维(wéi)生素c和维(wéi)生素e，能促进胰岛素的分泌;南瓜(guā)中的果胶可推迟食物排空、延缓肠道对糖类的吸收(shōu)，从(cóng)而(ér)控制(zhì)血糖升高。

　　此(cǐ)外，南瓜(guā)所含有(yǒu)的矿物(wù)质钴，是胰岛素细胞(bāo)合成胰岛素所必需的物质。

　　所以(yǐ)糖尿病患者应适当吃些用(yòng)南瓜做的食物。

　　参考资料(liào)来(lái)源：人民网(wǎng)-南瓜并非要新鲜才好吃 如(rú)何(hé)挑到(dào)好南瓜

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