干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个(gè)小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切(qiè)动为(wèi)止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡(pào)在(zài)白酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这种处理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉(ròu)上面有一(yī)股酒味(wèi)，如(rwhile的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗ú)果不喜欢(huān)这个味(wèi)道的(de)最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化(huà)了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最(zuì)好是(shì)原(yuán)液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不过注意是否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬一是在(zài)制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配(pèi)好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的(de)原因就是(shì)盐分高，没(méiwhile的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗)有水分。

　　这样(yàng)才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个(gè)小(xiǎo)时(shí)，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处(chù)理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以(yǐ)用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可(kě)以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后用刀(dāo)具(jù)将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理(lwhile的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗ǐ)干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉(ròu)洗(xǐ)是洗不(bù)掉(diào)的。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉(diào)，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水煮熟(shú)。

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