一(yī)年之计在于春，健康也是如此(cǐ)。那么(雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗me)，在春分(fēn)时(shí)节(jié)的餐桌上(shàng)，应当有(yǒu)哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量(liàng)很高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁的(de)含量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是(shì)人体不可(kě)缺少的(de)矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大(dà)匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小(xiǎo)匙(shi)，香油2小匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙(shi)做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新(xīn)鲜香菇洗净切(qiè)丝(sī)，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹(qín)菜末，再焖(mèn)5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的(de)作(zuò)用。

香(xiāng)椿还是(shì)治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良(liáng)药。

现代营(yíng)养学(xué)研(yán)究也发现(xiàn)，香椿含有维(wéi)生素E，具有雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗很(hěn)强的抗衰(shuāi)老作(zuò)用(yòng)。

而且，香椿(chūn)对(duì)金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎(yán)双球菌(jūn)、痢疾杆菌(jūn)和伤寒(hán)杆菌等(děng)，都(dōu)有明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法(fǎ)：鲜香椿(chūn)洗(xǐ)净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切成丝，放入盆内(nèi)，加入香椿(chūn)末、精盐(yán)和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠(mián)

油(yóu)麦菜是莴笋(sǔn)的(de)变(biàn)种，含有大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种低热量、高营养的(de)蔬菜，适量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材(cái)料(liào)：油麦(mài)菜适量(liàng)，大(dà)蒜(suàn)，葱(cōng)，蚝油（没有的话可(kě)以用老(lǎo)抽(chōu)代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后(hòu)下香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加(jiā)的量(liàng)一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时加(jiā)盐(yán)出(chū)锅。

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