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　　一(yī)般在(zài)冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有(yǒu)可能导致奶油奶酪内部油水分(fēn)离; 2、至于(yú)冷藏,在切口(kǒu)部位一定要封好,挤出所(suǒ)有空气(qì),避免(miǎn)切口部位氧化(huà)变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百分之七十五(wǔ)的酒精绑在所(suǒ)开的口子上,效果不错,放三到(dào)四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合用来(lái)制(zhì)作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪(lào)开封后非(fēi)常容易变质，所以要尽(jǐn)早(zǎo)食用(yòng)。

　　制作(zuò)原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过(guò)程中最(zuì)高温不可高于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪主(zhǔ)要用于制(zhì)作芝士蛋(dàn)糕或酱类的(de)点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性(xìng)材料直(zhí)接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一种(zhǒng)未成熟的(de)全(quán)脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看(kàn)起来(lái)有些像(xiàng)打发(fā)后的淡(dàn)奶油。

　　奶油(yóu)希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高奶酪的原料(liào)是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或(huò)者(zhě)是鲜奶油(yóu)和(hé)牛乳的混合物(wù)，所有口感很细(xì)腻，不(bù)过这样却(què)会让(ràng)奶油奶酪很容(róng)易(yì)吸(xī)收其它食物的味道，所(suǒ)以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对(duì)不是同一种材料(liào)。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生日趴上的(de)蛋(dàn)糕(gāo)表面(miàn)那(nà)一层层的奶油就是(shì)淡(dàn)奶油(yóu)啦(la)，打发之后(hòu)的淡奶油(yóu)，口感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般(bān)是用(yòng)来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么(me)吃(chī)

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈，倒入一个(gè)小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面包(bāo)屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装在小(xiǎo)碗(wǎn)里。

　　3、将黄(huáng)油之外(wài)的材料都装入(rù)面包桶(tǒng)里(lǐ)面合成面，之(zhī)后加入黄油继续(xù)揉(róu)面(miàn)团。

　　4、当面团(tuán)发酵到(dào)两(liǎng)倍(bèi)大的时候，去除(chú)揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料(liào)包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续(xù)发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒(sā)上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小(xiǎo)火160度，下(xià)火190度(dù)，将面(miàn)团放入(rù)里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油(yóu)怎(zěn)么打(dǎ)发

　　1、把用来(lái)打奶油的(de)盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫冰(bīng)块来打也(yě)可(kě)以垫点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间(jiān)久了，打(dǎ)蛋头跟奶(nǎi)油希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高(yóu)之(zhī)间也会摩擦产生热量加上室内的温度，都会(huì)让(ràng)奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时(shí)候最好是加(jiā)糖粉，效果(guǒ)非常好，因为(wèi)糖粉融化(huà)的更快，能给淡(dàn)奶油发泡(pào)起(qǐ)很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是不要打发(fā)过头，淡奶(nǎi)油不(bù)象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已经打过头的(de)奶油也不(bù)要紧(jǐn)，不(bù)要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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