近一(yī)个(gè)月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国各(gè)地的关注。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日(rì)新高，其(qí)中(zhōng)不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又(yòu)给这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出(chū)现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了(le)热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(马云移民到哪国籍kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最(zuì)多，其次是(shì)北京(jīng)市(shì)和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人(rén)群最(zuì)爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占(z马云移民到哪国籍hàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的(de)人(rén)群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方也发(fā)布规(guī)范(fàn)经(jīng)营者(zhě)价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理制定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月(yuè)的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全国各(gè)地的(de)游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万(wàn)人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自(zì)山东(dōng)境(jìng)内的城市(shì)，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列(liè)前(qián)十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官(guān)”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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