大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物-橘子百科-橘子都知道

大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食(shí)用的。关于鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好以(yǐ)及鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻保存，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来(lái)的鱼(yú)是保鲜还是冰(bīng)冻里等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的(de)，但也(yě)有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然(rán)后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在水(shuǐ)中孵(fū)化出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生(shēng)与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚(dù)子里(lǐ)孵化(huà)出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼(yú)在产(chǎn)出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被(bèi)食用(yòng)，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但短期(qī)里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度(dù)低至-14度以下，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但同(tóng)时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则是进补的(de)好水产食品，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价(jià)值(zhí)极高。

　　其蛋(dàn)白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量(liàng)的钙(gài)、磷、铁大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪(fáng)含量虽低(dī)，但(dàn)其(qí)中的脂肪酸(suān)被(bèi)证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预(yù)防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的完全蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较(jiào)低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的(de)活性和微生物的生(shēng)长都(dōu)被抑制，鱼的(de)保质时(shí)间也大(dà)大(dà)延(yán)长(zhǎng)，通常可(kě)达数(shù)月。大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物p>

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相比发(fā)生的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的(de)肉质的确(què)没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因为(wèi)在(zài)冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻(dòng)结(jié)成(chéng)冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷(lěng)冻变性和一系列理化性质的改(gǎi)变，包(bāo)括蛋(dàn)白质空间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝(níng)胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在(zài)鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的(de)肌(jī)原纤维(wéi)中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没(méi)有办法再与蛋(dàn)白质分(fēn)子聚合，也(yě)就不能(néng)被(bèi)全部吸(xī)收回(huí)鱼(yú)肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养(yǎng)物(wù)质(zhì)的流(liú)失(shī)。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为(wèi)这一点损失(shī)如果也要较真儿的话(huà),那就不得不提(tí)醒你，其实(shí)活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水环境(jìng)氧气(qì)、温(wēn)度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞(lāo)造(zào)成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会出现品质(zhì)的下降(jiàng)，一样有一(yī)定的营养损失。