面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或(huò)咸(xián)的(de)食(shí)物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如(rú)经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物。

　　另外(wài)还要注意环境温度(dù)，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放在(zài)家里不管什(shén)么地(dì)方都(dōu)可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此(cǐ)不(bù)同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高发(fā)酵速度(dù)，不(bù)过(guò)并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使用，那么(me)做出来的面食会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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