切(qiè)开(kāi)的新(xīn)鲜(xiān)鸡(jī)蛋怎(zěn)样保(bǎo)存不(bù)会坏？切(qiè)开(kāi)的新鲜鸡蛋(dàn)不易(yì)保存，而(ér)且(qiě)简单发生细菌(jūn)，最(zuì)好(hǎo)是(shì)当天(tiān)煮完鸡蛋而且已(yǐ)剥皮(pí)的，当天要吃完，放在(zài)阴凉当地(dì)即(jí)可的。关于(yú)切(qiè)开的(de)新鲜鸡蛋怎样保存不(bù)会坏以及(jí)切开的新鲜鸡蛋怎样保存不(bù)会坏，切开的新鲜鸡蛋怎样(yàng)保存(cún)时刻(kè)长(zhǎng)，切开的新鲜(xiān)鸡蛋怎样保存好(hǎo)，新(xīn)鲜(xiān)的鸡蛋怎样保存，剥开的熟鸡蛋(dàn)怎样保(bǎo)存等问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

鸡蛋能够带壳蒸吗(ma)

　　鸡(jī)蛋是能够(gòu)带(dài)壳蒸(zhēng)的。

　　15分钟左右。鸡(jī)蛋(dàn)能(néng)够带壳蒸着吃，带壳蒸出来的鸡(jī)蛋和(hé)水(shuǐ)煮(zhǔ)蛋相(xiāng)同。

　　鸡蛋(dàn)吃法是多种(zhǒng)多样的，有(yǒu)煮、蒸(zhēng)、炸、炒(chǎo)等。就(jiù)鸡蛋养分(fēn)的吸收和消化(huà)率来讲(jiǎng)，煮(zhǔ)、蒸蛋为100%，嫩炸(zhà)为98%，

　　炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生(shēng)吃为30%～50%。由此看来(lái)，煮(zhǔ)、蒸鸡蛋应是(shì)最佳(jiā)的(de)吃法。

切开的新鲜(xiān)鸡(jī)蛋怎(zěn)样保(bǎo)存(cún)不会坏

　　1、切(qiè)开的新鲜鸡(jī)蛋不(bù)易保存(cún)，而(ér)且(qiě)简单(dān)发生细菌，最好(hǎo)是当天煮完鸡蛋而且已(yǐ)剥皮的，当天要吃完，放在阴凉当地即可。

　　2、鸡蛋放冰(bīng)箱能(néng)够保(bǎo)存多(duō)久一般是两个星期，不主(zhǔ)张放很长时刻(kè)，天然的食物就是需求在新(xīn)鲜(xiān)的时期内吃(chī)完。

　　冰箱保存鸡蛋要留意(yì)，不要水(shuǐ)洗(xǐ)，有污物的(de)鸡(jī)蛋能够(gòu)先(xiān)用温水浸过的(de)半湿毛巾(jīn)擦一遍，然(rán)后(hòu)大头(tóu)朝上(shàng)小(xiǎo)头朝(cháo)下，竖(shù)着(zhe)放在冰(bīng)箱里，能保(bǎo)鲜较长(zhǎng)时(shí)刻。

鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡蛋怎样(yàng)保存新鲜，鸡蛋是咱们(men)许多人家庭的日常食用的(de)食物(wù)，因(yīn)为鸡蛋含有丰厚的蛋白(bái)质，可是许多人都不知(zhī)道该怎(zěn)样样处理鸡蛋(dàn)不蜕变，其实坚持鸡(jī)蛋不(bù)蜕变的(de)办法有许多，以(yǐ)下是(shì)关于鸡蛋怎样保存新鲜。

鸡蛋怎样保存新鲜1

　　 石灰水保鲜法：取一两(liǎng)生石灰，投入两斤清水中(zhōng)泡(pào)开(kāi)拌和，放(fàng)置弄清后将上层清液倒入小(xiǎo)瓷坛内，可(kě)保半年不坏。

　　 草木(mù)灰保鲜法：把鸡蛋放到瓷(cí)坛(tán)里，逐层用草木灰 埋盖，装(zhuāng)满(mǎn)盖好后放(fàng)在阴凉(liáng)处，吃的(de)时分就拿出来再(zài)趁便(biàn)查看。

　　 在鸡蛋外表涂一层食用油，先天能够(gòu)保(bǎo)存一个(gè)月以(yǐ)上。

　　 用明(míng)矾水保鲜：明矾200克，加温水溶化待水(shuǐ)凉后(hòu)将鲜(xiān)蛋逐一(yī)放入水中(zhōng)，能坚持(chí)鸡(jī)蛋(dàn)长时(shí)刻不坏。

　　 用(yòng)盛盐的(de)缸或(huò)罐子，把鸡蛋埋在(zài)盐里边，能够(gòu)保存一年。

　　（吃时又鲜又香(xiāng)，而且不咸）

　　 杂粮(liáng)保鲜法:把鸡(jī)蛋储(chǔ)藏在黄豆、黑豆、赤豆、绿豆、小米等杂粮中。

　　 直(zhí)接将(jiāng)鸡蛋放(fàng)在60度水里浸泡10分钟或许100度(dù)热水中烫5~7秒，使蛋白的最外一薄层凝(níng)结，并(bìng)与壳内膜(mó)连接(jiē)起(qǐ)来，（停止微生物危害(hài)）可保存2个(gè)月。

鸡(jī)蛋怎样(yàng)保存新鲜2

　　 1、将鸡蛋(dàn)在盐水里泡一下(xià)，可保(bǎo)鲜几个月(yuè)。

　　 2、将(jiāng)鸡蛋(dàn)洗净，在(zài)沸水中浸烫半分钟，晒干密封，可保存数(shù)月(yuè)。

　　 3、在鸡蛋(dàn)的外表涂一层食用(yòng)油或凡(fán)士林(lín)，可(kě)阻挠细菌(jūn)侵入，延伸保鲜时(shí)刻。

　　 4、在(zài)容器里铺些木(mù)屑、锯末、细(xì)沙、米糠、谷壳、草木灰，将(jiāng)蛋小头朝下竖(shù)放，可延伸保(bǎo)鲜(xiān)时刻。

　　 5、在盛器(qì)底(dǐ)层(céng)放6厘(lí)米厚的豆子(zi)，排放一层(céng)蛋，大头向上，再铺一层豆(dòu)，可保存数月。

　　 6、将鸡(jī)蛋浸泡在2%～5%的明(míng)矾水溶液中，可保鲜较长时刻。

　　 二、鸡(jī)蛋保存的技巧(qiǎo)

　　 鸡(jī)蛋(dàn)最(zuì)恰当的保(bǎo)存温度为5℃~7℃

　　 放入冰箱冷藏室中保(bǎo)存(cún)即(jí)可，假如买(mǎi)的是整盒的(de)鸡蛋(dàn)，最好(hǎo)连同盒一同(tóng)放(fàng)入冰箱，能在(zài)最大程度上确保鸡蛋(dàn)新鲜。

　　在冰箱内，鸡蛋(dàn)最长可存两个(gè)月，但10天以内(nèi)，鸡蛋的质量(liàng)最好。

　　 散(sàn)装蛋进冰(bīng)箱时(shí)，最(zuì)好把(bǎ)鸡蛋较尖处朝下放(fàng)

　　 因为鸡蛋的气室坐落鸡蛋圆端部分(fēn)，把圆端向上，能够避(bì)免散黄，延伸保(bǎo)存时刻。

　　 有独立的寄存空间

　　 在没(méi)有条(tiáo)件冷藏(cáng)鸡蛋的时分，要尽量用洁(jié)净的纸或布(bù)做成鸡蛋形状的(de)空(kōng)穴，使每个鸡蛋有独立的寄存(cún)空间(jiān)，而且避免直(zhí)接暴露(lù)在空气里。

　　这样能够(gòu)削减(jiǎn)细菌和微生物(wù)侵入的时机，能(néng)够延(yán)伸(shēn)鸡蛋的保存时刻(kè)。

　　 买(mǎi)回(huí)来(lái)的(de)鸡(jī)蛋一定(dìng)要放在冰箱里储存

　　 放的时(shí)分要大(dà)头(tóu)朝上，小头鄙(bǐ)人，这样可使蛋黄上浮后贴在气(qì)室(shì)下面，既可避免微生(shēng)物侵入蛋(dàn)黄，也有利于(yú)确(què)保蛋质量量(liàng)。

　　 三(sān)、鸡(jī)蛋保(bǎo)存的(de)留意事(shì)项

　　 1、鸡蛋不行横放保存

　　 新鲜鸡蛋的(de)蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白中心。

　　寄(jì)存久(jiǔ)了，尤(yóu)其是外界温度较高(gāo)康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里时(shí)，蛋白(bái)黏液在(zài)蛋(dàn)白酶的效果下会渐渐(jiàn)脱去(qù)一(yī)部分水分，失掉固定蛋黄的(de)效(xiào)果(guǒ)。

　　这(zhè)时如把鸡(jī)蛋横放，因为蛋黄(huáng)比重(zhòng)比蛋白小(xiǎo)，蛋黄就会上浮，接近蛋壳，变成(chéng)粘壳蛋。

　　所以鸡蛋不宜横放保存。

　　 2、储存(cún)在冰箱的鸡蛋不易重复移动

　　 尤(yóu)其是天(tiān)气酷热(rè)时，从冰箱取出的鸡蛋应赶快食(shí)用(yòng)，不(bù)宜(yí)再放回冰箱(xiāng)，因为鸡(jī)蛋遇冷再遇热(rè)，外表会发生(shēng)小水珠，细菌(jūn)也因而附(fù)在蛋壳外表(biǎo)，放(fàng)回冰箱细菌(jūn)会持(chí)续繁衍，并侵入蛋中(zhōng)使鸡蛋坏掉。

　　 下次再(zài)碰到鸡(jī)蛋打(dǎ)折的话，就不必再纠结(jié)买许(xǔ)多鸡蛋回(huí)家会不会(huì)放坏了(le)，只需有(yǒu)科学的寄存办法，鸡蛋也是(shì)能够寄存好久的，可(kě)是不论是什么食(shí)物，当然仍是新鲜的`是最好(hǎo)吃的，所以假如能够的话，鸡蛋仍(réng)是尽量(liàng)不要(yào)寄存太久。

　　 3、鸡蛋忌(jì)与挥发性物质同装运

　　 因而(ér)类(lèi)物质如葱、姜、辣椒等的激烈气(qì)味会经过(guò)蛋壳上的气孔进(jìn)入鸡(jī)蛋中，加快(kuài)鸡蛋蜕(tuì)变(biàn)。

鸡蛋怎样(yàng)保存(cún)新鲜(xiān)3

　　 保存几个月(yuè)。

　　 1、涂食用油法

　　 不是所有人家里都有冰箱的(de)，在酷热的夏天该(gāi)怎样做才(cái)干延伸鸡蛋的保质期呢(ne)?咱(zán)们可选择在(zài)鸡蛋(dàn)外(wài)表涂一层(céng)薄(báo)薄的(de)食(shí)用油(yóu)，然后把鸡蛋再寄存在(zài)阴凉的(de)当地，能避(bì)免蛋(dàn)壳内(nèi)的(de)二(èr)氧化(huà)碳(tàn)与(yǔ)水的(de)蒸腾，还(hái)能阻挠细菌浸(jìn)入(rù)，夏(xià)天能(néng)够保存36天左右。

　　可是(shì)，这(zhè)种办法只(zhǐ)适于气(qì)温(wēn)处于25至30摄氏度(dù)时(shí)运用。

　　 2、谷糠填充法

　　 将(jiāng)洁净的木桶或缸(gāng)箱洗净并擦干。

　　在底部铺一层谷糠，大约1~2厘米，再放一层蛋，鸡(jī)蛋与鸡(jī)蛋之间(jiān)稍稍分隔，用(yòng)谷糠(kāng)填(tián)满空(kōng)地(dì)，再铺一层(céng)谷糠，再放一(yī)层蛋，盖上盖子，箱(xiāng)子装满后放在阴凉荫蔽的当地，半年内都不会坏。

　　 3、铺(pù)松针法

　　 在洁净枯燥的容器(qì)底铺u>虾厘(lí)米(mǐ)的松针叶子，再铺1层松(sōng)针，之后放(fàng)1层(céng)鸡蛋(dàn)，如此替换重复一(yī)直到容器满停止(zhǐ)，最终一层(céng)用(yòng)松(sōng)针，厚1厘米左右(yòu)，再盖上(shàng)桶盖，置于室内阴凉、枯燥处，一(yī)般可保(bǎo)鲜3~4个月。

　　 4、豆类(lèi)填充法

　　 将鸡蛋置(zhì)于小米等谷壳窝藏(cáng)，有助于按(àn)捺蛋(dàn)体周围的糜(mí)烂细菌活动(dòng)，按捺鸡蛋自身(shēn)的推陈出(chū)新(xīn)，延伸(shēn)保鲜时刻。

　　不过，用黄豆、红豆(dòu)等杂粮替代小米也能够(gòu)，豆子的保鲜效果(guǒ)要(yào)比谷壳(ké)更好哦，一般(bān)可保鲜7~8个月。

　　 5、食(shí)盐保存鸡蛋

　　 将(jiāng)新鲜的鸡蛋擦洁净，取洁净的(de)坛(tán)子或罐(guàn)子，在底层撒一层食盐，再摆一层鸡(jī)蛋(dàn)，相互之(zhī)间(jiān)用纸离隔(gé)，然后再撒一层盐，摆一层(céng)蛋，直到(dào)罐子装满(mǎn)后(hòu)，最终(zhōng)一层用食盐盖严，这(zhè)样保(bǎo)存鸡蛋能够保存几个月不蜕(tuì)变。

鸡蛋(dàn)怎样保存新鲜(xiān)4

　　 鸡(jī)蛋是(shì)有生(shēng)命需求呼吸的，鸡蛋长时刻(kè)不处理必定就(jiù)要坏掉臭掉，所以以(yǐ)为(wèi)鸡(jī)蛋扔(rēng)旮旯，随用随吃的朋友们，应该留意了。

　　 1、到超市，商铺买鸡蛋少一点，买回家后一个一个用保鲜膜包(bāo)好，鸡蛋不行(xíng)以(yǐ)冷冻，会(huì)使蛋(dàn)白质生改变且蛋(dàn)黄易凝结(jié)。

　　应该将蛋尖的一端(duān)朝下，气室朝上，放在(zài)置蛋盒里冷藏。

　　 2、鸡(jī)蛋不小心裂(liè)开(kāi)或破掉时(shí)，能够直接(jiē)将鸡蛋盛(shèng)入容器中打(dǎ)散，参(cān)加少量的(de)盐，密(mì)

　　 3、封起来冷(lěng)冻(dòng)，比(bǐ)及(jí)需求调度时(shí)再拿出天(tiān)然冻结即(jí)可。

　　 4、不(bù)小(xiǎo)心将(jiāng)生鸡蛋(dàn)和白煮蛋混在一同，只需将(jiāng)鸡(jī)蛋拿来旋转，会一直转不断(duàn)的就是生鸡蛋，或许一同放入(rù)水(shuǐ)中(zhōng)，浮起的就是生鸡(jī)蛋(dàn)。

　　 2、留(liú)意事项

　　 (1)一忌康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里p>

　　 保(bǎo)存鸡(jī)蛋用水(shuǐ)冲刷。

　　有的人嫌买回的鸡蛋太脏，就先用清水把鸡蛋冲刷洁净，再(zài)放置保存(cún)。

　　这(zhè)是不正(zhèng)确的，会危害(hài)鸡蛋的养(yǎng)分(fēn)价值’，乃至使鸡蛋液(yè)蜕变。

　　鸡蛋壳外面有一层(céng)“白霜”，起关闭(bì)蛋壳上气(qì)孔的效果(guǒ)，既能避免(miǎn)细菌进入鸡(jī)蛋(dàn)内，又能避(bì)免蛋(dàn)内水分的(de)蒸腾；坚持蛋(dàn)液的(de)新鲜。

　　 用水将(jiāng)鸡蛋冲刷后，“白霜”就(jiù)会掉落，细菌侵入，水(shuǐ)分蒸腾，使鸡(jī)蛋蜕变。

　　所以，需求保存的(de)鸡(jī)蛋不要冲刷(shuā)，在预备运用时，当然要将蛋(dàn)壳清洗洁净再(zài)下(xià)锅(guō)煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡蛋放入(rù)冰箱寄(jì)存。

　　许多人习气(qì)将买回的鸡蛋放入冰箱(xiāng)蛋架上(shàng)寄存，以为(wèi)这样能(néng)够避免鸡蛋(dàn)蜕变。

　　事实(shí)上这样做只能拔(bá)苗助长，将鲜鸡蛋放人冰(bīng)箱架上(shàng)很不卫生，对鸡蛋(dàn)和对(duì)冰箱内的其他食物均(jūn)有(yǒu)危害(hài)。

　　这(zhè)是因为(wèi)，鸡蛋壳上有枯草杆菌、假(jiǎ)芽孢菌、大肠(cháng)杆菌等细(xì)菌

　　 这些细菌在低温下可成长繁衍，而冰箱贮藏室温度(dù)常为4℃左右，不能按捺微生(shēng)物的成长繁衍(yǎn)。

　　这不只不利于鸡蛋的(de)储(chǔ)存，易使鸡蛋(dàn)损坏(huài)，也(yě)会对冰箱(xiāng)中的其他食物(wù)形成污染。

　　 正确(què)的办法(fǎ)是把鲜鸡蛋装入(rù)枯燥洁净的食(shí)品(pǐn)袋内，然后放(fàng)入冰箱蛋架(jià)上寄存就比较安全了。

　　三忌保存鸡蛋横放。

　　保存新鲜鸡蛋横放，简单发生“靠黄”。

　　因为(wèi)鲜鸡(jī)蛋的蛋白浓(nóng)稠，能有效地将蛋黄固定(dìng)在(zài)蛋(dàn)白的中(zhōng)心(xīn)。

　　 鸡蛋放(fàng)久了，蛋白中的(de)粘液(yè)素在(zài)蛋白酶的效果下，会渐渐脱去一(yī)部(bù)分水分(fēn)，失(shī)掉固定蛋黄的(de)效果。

　　这时假如鸡蛋横放，因为蛋黄比重比蛋白轻，蛋黄就(jiù)会上浮，接近蛋壳(ké)，变(biàn)成贴蛋或(huò)靠黄(huáng)蛋，靠黄(huáng)蛋在煮时，简单(dān)散黄。

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