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奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存(cún)吗多久

　　一般在冷藏(cáng)保存(cún),不宜冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能(néng)导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于(yú)冷(lěng)藏(cáng),在切(qiè)口部位一(yī)定要封好,挤出所有(yǒu)空气,避免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些(xiē)人会(huì)拿药棉沾百(bǎi)分之七十五(wǔ)的酒精绑在所开的(de)口子上,效果不错,放三到(dào)四个月(yuè)。

奶油奶酪是(shì)什(shén)么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地(dì)细腻(nì)，口(kǒu)感微(wēi)酸(suān)，非常(cháng)适合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开(kāi)封(fēng)后(hòu)非常容易变质，所以要(yào)尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程(chéng)中(zhōng)最高温不可高(gāo)于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

　　奶油奶酪主要用于制作芝(zhī)士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡(dàn)奶油(yóu)一般经过拌打可以作(zuò)为装饰性(xìng)材料直接吃(chī)，而奶酪(lào)不(bù)会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成熟(shú)的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看(kàn)起(qǐ)来有些像(xiàng)打发后的淡奶油。一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克

　　奶油奶(nǎi)酪的(de)原料是牛奶(nǎi)，还添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的(de)混合物，所(suǒ)有口感很细(xì)腻，不(bù)过(guò)这样却会让奶油(yóu)奶酪很容(róng)易吸收其它食(shí)物的(de)味道，所以保存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶(nǎi)油(yóu)和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝(jué)对不(bù)是同一种(zhǒng)材(cái)料。

　　淡奶油(yóu)也(yě)叫做稀奶(nǎi)油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那(nà)一层(céng)层的(de)奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪放(fàng)室温融化(huà)哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入白砂(shā)糖(táng)和(hé)面包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在(zài)锅里融(róng)化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油(yóu)之(zhī)外的材(cái)料都装入面包桶里面合成(chéng)面，之后加入(rù)黄油(yóu)继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到(dào)两倍大的时候，去(qù)除揉圆，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍的时候(hòu)，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预(yù)热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡(dàn)奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆(pén)在冰箱里冷(lěng)冻一下(xià)约半个小(xiǎo)时(shí)，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的(de)时候在下面垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼(yú)之类的，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速(sù)打发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩擦(cā)产生热量(liàng)加上室内的温度，都会(huì)让奶油融化(huà)，打发淡奶(nǎi)油的时候最(zuì)好(hǎo)是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的(de)更(gèng)快(kuài)，能给淡奶(nǎi)油发泡起(qǐ)很大(dà)作(zuò)用。

　　4、还一点要(yào)注(zhù)意的就是不要打发过头(tóu)，淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)不象蛋(dàn)清，打(dǎ)好久都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果已经打过头的奶(nǎi)油也不要紧(jǐn)，不(bù)要倒掉(diào)，它可(kě)以做面包、蛋(dàn)挞(tà)等(děng)不(bù)需要打发的点心。

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