疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思ong>螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺(luó)蛳粉不放酸(suān)笋不臭(chòu)的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳(sī)粉本身发出(chū)来的(de)。

　　也就是里面加了酸(suān)笋所以才会出现这种臭味，所(suǒ)以不喜欢(huān)这种味道(dào)的(de)可以不(bù)放酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可以加上(shàng)一点自(zì)己喜疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思欢的材料也会没(méi)有(yǒu)问题的，本身(shēn)是不会影响到螺(luó)蛳粉的(de)口感(gǎn)的。

螺蛳粉(fěn)为什(shén)么(me)臭(chòu)

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源于(yú)其中的酸(suān)笋味道，这(zhè)种味道(dào)也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过(guò)发酵，有一种特殊(shū)的乳酸(suān)味(wèi)，过程中会产生氨(ān)基酸，能使食(shí)物变得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻(wén)起来臭，但(dàn)吃起来味道鲜美(měi)、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮(zhǔ)的(de)时间会长一些，煮出来(lái)的螺蛳粉(fěn)也会更(gèng)烂一(yī)些，食用口感(gǎn)更好(hǎo)。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用(yòng)筷子试试能不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就表示(shì)煮(zhǔ)好了，不能(néng)夹(jiā)断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞(lāo)起来，再放(fàng)清水烧开(kāi)，之后放入配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思(zhī)后捞进碗里(lǐ)即(jí)可，最后倒入配料搅拌(bàn)均(jūn)匀就可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特(tè)殊(shū)臭味(wèi)主要来源(yuán)于螺蛳粉(fěn)当中的独(dú)特(tè)配料(liào)——腌(yān)制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国(guó)第一集就详(xiáng)细(xì)介绍(shào)了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味道独特(tè)的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋(sǔn)，然后加入山泉水用大瓦缸腌(yān)制半个月(yuè)左右而(ér)成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些(xiē)有鲜味儿的(de)氨(ān)基酸物质，所(suǒ)以(yǐ)就(jiù)会有特殊的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样，柳州螺(luó)蛳(sī)粉的(de)酸臭(chòu)味，也正(zhèng)是由此而(ér)来。

　　另外(wài)，螺蛳(sī)粉的汤底经过螺肉熬(áo)制也(yě)会(huì)散发(fā)出一股独特的味道，两(liǎng)者相加，特殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺激，令人(rén)爱上(shàng)它(tā)。

螺蛳(sī)粉臭味是(shì)什么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋(sǔn)的过程中，半胱氨酸转化(huà)成硫化(huà)氢（一种存在于屁中的气味(wèi)物(wù)质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化(huà)合物带给人(rén)快感，酸辣(là)咸(xián)重口味让人上头辅料多食材丰富

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