家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对身体(tǐ)好各有优(yōu)缺点的。

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家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于(yú)传热均匀，但同时导(dǎo)热比较慢(màn)，使用时保温(wēn)效果比较好，所以更适合(hé)拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的(de)表面(miàn)一般(bān)比较光滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并(bìng)且熟铁锅质量(liàng)较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不(bù)好(hǎo)火(huǒ)候(hòu)，很容易将菜炒糊，但导热快(kuài)的(de)好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁(tiě)锅更(gèng)节(jié)省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅中国欠别国钱吗是(shì)生铁好还(hái)是(shì)熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题(tí)我们先来了解下生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁和(hé)熟铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸(zhù)造工艺(yì)。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之(zhī)间的区(qū)别

　　生铁(tiě)是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳(tàn)合金，又称铸铁，还(hái)含有(yǒu)少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅(guō)也就是生铁(tiě)锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来(lái)，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过(guò)程(chéng)以及(jí)铸造(zào)工艺

　　生(shēng)铁由(yóu)于其含碳量(liàng)高并(bìng)夹杂(zá)其(qí)它元素在内，导致它(tā)在(zài)特性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是会(huì)很脆，不能用于锻造，只能(néng)通(tōng)过1000多(duō)度的(de)高温融化过成铁水，再(zài)通过(guò)模具，浇铸(zhù)出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低(dī)，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特性上很软、很有塑造性(xìng)、强度和硬度上没生(shēng)铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传(chuán)承下来(lái)的手工锻打工艺(yì)，现在大部分都是机械立(lì)体旋压成型(xíng)工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点以及功(gōng)能(néng)特性

　　了解完了原材料(liào)特性和(hé)铸造过程，我(wǒ)们(men)来(lái)看看生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它的缺点，厚重的(de)锅体使(shǐ)用起来比较费力(lì)，导热慢导致燃料的(de)消耗(hào)加(jiā)大(dà)。

　　生(shēng)铁含(hán)碳量多，没有(yǒu)韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很(hěn)容易破裂(liè)，前期开(kāi)锅和后(hòu)期养锅没有处理好，锅体(tǐ)会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺中国欠别国钱吗点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延展(zhǎn)性，韧性强，能(néng)把锅锻压的(de)很(hěn)薄(báo)，耐摔打，不(bù)容易破裂(liè)。

　　锅体吸热快，可以大(dà)大节省(shěng)燃料，适合爆炒食材(cái)。

　　锅(guō)体重量较轻，适(shì)合女士以及颠锅人(rén)群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火的温度直接传递给食(shí)材，突(tū)出起来的(de)高温，处理不(bù)好的话，会使(shǐ)食材糊掉(diào)。

　　个(gè)人(rén)觉得不(bù)管是生铁锅还是熟(shú)铁锅，存(cún)在即合理，根据自(zì)己的真实需求来选择才(cái)是最主要的(de)，任何(hé)东西都该发挥它的本(běn)质用途，烹煮等就(jiù)选(xuǎn)生(shēng)铁(tiě)锅，爆(bào)炒煎(jiān)炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅(guō)一定要处理得当并坚持(chí)保养(yǎng)（懒(lǎn)得开(kāi)锅的话，就叫商家帮您(nín)开好中国欠别国钱吗），这样，您会得到一(yī)款(kuǎn)使用寿命长，不(bù)粘不锈的好铁锅。

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