干腊(là)肉特别(bié)硬怎么(me)处(chù)理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时之后(hòu)再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗(dòng)为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种(zhǒng)处(chù)理方法会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为(wèi)由于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷(pēn)好(不(bù)能(néng)泡(pào))再用纱布覆(fù)盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(zhōng)(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以(yǐ)趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在(zài)火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太(tài)长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后(hòu)用清水泡(pào)上几(jǐ)个(gè)小时，使(shǐ)其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理(lǐ)方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制(zhì)再经(jīng)过(guò)烟熏，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份(fèn)溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一(yī)部分,再用清水冲洗(xǐ)一下(xià),这样处理过后煮出(chū)来的腊肉就(jiù)不是(shì)很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊(là)肉就(jiù)不好吃了(le)，你可以用开水煮一(yī)会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗p>

　　方法一、生腊(là)肉处理的时鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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