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酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着(zhe)很好(hǎo)的(de)解除(chú)油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好(yī)些酸笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的(de)井水），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄(xī)火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了(le)加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别(bié)的(de)味道。

　　不(bù)过(guò)，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身(shēn)体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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