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柿饼有酒味还能不能吃了，柿(shì)饼有酒味(wèi)还能不能(néng)吃(chī)了呢(ne)

　　柿(shì)饼(bǐng)有酒(jiǔ)味(wèi)是因(yīn)为柿饼(bǐng)中(zhōng)有大(dà)量的碳水化(huà)合物长期放(fàng)置的过程中在发酵菌的无氧呼(hū)吸作用下(xià)转化成酒(jiǔ)精。

柿饼有酒(jiǔ)味还(hái)能吃吗

　　柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味要(yào)看酒(jiǔ)味的程度才能(néng)判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且(qiě)打开(kāi)之后(hòu)，一会儿就没有了的话(huà)，食用的时(shí)候也是(shì)没有酒味的，这(zhè)种柿饼还是可以食(shí)用的(de)。

　　2、若酒味较重，并(bìng)且食用的时候也有很重的酒味，那(nà)么这种柿饼(bǐng)就不建议再食用了(le)。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼(bǐng)中(zhōng)有大量的碳水(shuǐ)化合(hé)物，因此(cǐ)在长期放置(zhì)的过程中(zhōng)，碳水(shuǐ)化合物会在发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成酒精，因此(cǐ)柿饼有时候会有酒味。

　　酒味很轻的柿(shì)饼(bǐng)可(kě)以将柿(shì)饼打开放置(zhì)一段时(shí)间(jiān)，待酒味消失之后就可以正常食用了，不会(huì)影响身体健康。

　　柿(shì)饼中含有大量的碳水化合物(wù)，具有抑制细菌增长的作(zuò)用，再加上冷冻室(shì)的温度(dù)很低，因(yīn)此可以抑(合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表yì)制细菌的滋生(shēng)，可以很好的保藏柿(shì)饼，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百度(dù)百科-柿(shì)饼(bǐng)

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