为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)公(gōng)鸡不是不能(néng)煲汤(tāng)，而是公马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常会(huì)显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么以及头晕(yūn)患者的调补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚患者(zhě)如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作(zuò)用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致(zhì)的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营(yíng)养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加(jiā)具(jù)有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡(jī)的生长(zhǎng)周期(qī)会比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于(yú)女(nǚ)性在(zài)产后(hòu)的(de)修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美(měi)，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的(de)，主要的营养成分(fēn)还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还(hái)是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会更(gèng)好一些，要是直(zhí)接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝(níng)固，从而导致内(nèi)部的营养(yǎng)物(wù)质不(bù)能很好的析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的(de)时候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处理(lǐ)干净以后(hòu)，炖汤的(de)时候是不需要(yào)焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的是买来的(de)鸡(jī)肉，建议最(zuì)好要事(shì)先焯水，因为(wèi)买来(lái)的(de)鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元(yuán)素和杂(zá)质(zhì)的油脂。

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