咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能(néng)够用瘦(shòu)肉(ròu)吗(ma)

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一(yī)道经典的(de)粤(yuè)菜(cài),在广东的各大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人(rén)士最了解的(de)我国菜之一，常见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说。第(dì)一(yī)个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕(gū)噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个(gè)传说(shuō)是指这道(dào)菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量(liàng)炸东西的(de)油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红(hóng)柿(shì)和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉得(dé)甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得稠了(le)能够(gòu)恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是我国菜(cài)系粤菜(cài)菜系中很有特征(zhēng)的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥(féi)而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜(xié)着切(qiè)，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污能(néng)够(gòu)协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控(kòng)干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能(néng)够削(xuē)减成(chéng)2匙或者(zhě)是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切(qiè)花刀，是为了(le)协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热(rè)下(xià)锅(guō)，油(yóu)温太低(dī)，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用(yòng)罐(guàn)头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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