金融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄淘淘氧棉属于什么档次，七度空间属于什么档次博(bó)烧(shāo)烤相关概念股出(chū)现(xiàn)异动，如得利(lì)斯(sī)、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平(píng)台，也有(yǒu)不少上市(shì)公司被投资(zī)者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动(dòng)起来，实(shí)地调研(yán)淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的(de)核心观点(diǎn)如(rú)下(xià)：本(běn)周我们调研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场(chǎng)景的(de)复苏(sū)，颇具特色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内大小门店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期(qī)间的(de)酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基(jī)本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也有部分食客(kè)自(zì)带白酒。据我(wǒ)们(men)走访和当(dāng)地居民反映(yìng)，淄(zī)博(bó)地区(qū)烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐(cān)以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单人(rén)单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季(jì)的到(dào)来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于(yú)为什(shén)么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团(tuán)队指出(chū)，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起(qǐ)初主要吸引周(zhōu)边地区大学生(shēng)组团前来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒(méi)体广泛(fàn)传播，游(yóu)客(kè)络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费者(zhě)来说(shuō)是(shì)全(quán)新的体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气(qì)聚集地(dì)、营业(yè)时(shí)间以及就(jiù)餐流程，该团队还在(zài)文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在(zài)肉质和腌(yān)制过(guò)程上，当地市民除(chú)了选择(zé)以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市(shì)民甚至会驾车半个(gè)多小时(shí)前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借(jiè)较高的(de)名气带(dài)动(dòng)周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多游客即便排(pái)不上号也会(huì)来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人(rén)群以中青年为主，时(shí)间相(xiāng)对灵(líng)活的大(dà)学生(shēng)群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁(tiě)前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包(bāo)括(kuò)但(dàn)不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村这类门店(diàn)面积(jī)和(hé)客(kè)流量较(jiào)大的地方也有不(bù)少(shǎo)主播(bō)过(guò)来(lái)探店，淄博(bó)市政府出动了大量(liàng)工作(zuò)人(rén)员监督规范(fàn)其行为，整体上网红直播(bō)并不影响(xiǎng)其(qí)他游客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队还发现，在(zài)烧烤的(de)带动(dòng)下，淄(zī)博的八大局街区(qū)、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列措(cuò)施保障(zhàng)和丰(fēng)富游客体验，热度有(yǒu)望延续(xù)。

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