家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各有优缺(quē)点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身(shēn)体(tǐ)好

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要区别在于传(chuán)热均匀，但同(tóng)时(shí)导热比较(jiào)慢(màn)，使用时保温效果比(bǐ)较好，所以更适合拿来(lái)炖煮(zhǔ)，适(shì)合厨房新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表(biǎo)面(miàn)一般比(bǐ)较(jiào)光(guāng)滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热(rè)较(jiào)快，如果(guǒ)掌握不好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导热快的(de)好更适合(hé)用来爆炒(chǎo)，更适合有(yǒu)会炒菜的人使用(yòng)，并且(qiě)熟铁(tiě)锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针对题主这个(gè)问题我们先来了解(jiě)下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺点以及(jí)功能(néng)特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之(zhī)间(jiān)的(de)区别(bié)

　　生(shēng)铁是含碳(tàn)量较(jiào)高（2-4.3%）的(泽连斯基身高是多少 泽连斯基有政治头脑吗de)铁碳合金，又称铸铁，还(hái)含(hán)有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸(zhù)铁锅也就(jiù)是(shì)生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁(tiě)，是(shì)生铁精炼而来(lái)，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程(chéng)以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高并夹杂其它元素在内(nèi)，导致它在(zài)特性上(shàng)虽(suī)然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻(duàn)造，只能通过1000多(duō)度的高温融(róng)化过成铁(tiě)水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于(yú)纯铁，所(suǒ)以在特性上很(hěn)软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以(yǐ)适合锻(duàn)压制作。

　　（图片(piàn)中是(shì)传(chuán)承下(xià)来的手(shǒu)工锻(duàn)打工艺，现在大部分(fēn)都是机械立(lì)体旋压(yā)成型工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特性

　　了解完了原材料特(tè)性和(hé)铸造过程(chéng)，我们来(lái)看看生泽连斯基身高是多少 泽连斯基有政治头脑吗铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅(guō)体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢(màn)。

　　生铁锅非常(cháng)适(shì)合中小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它的(de)缺(quē)点，厚重的锅体使(shǐ)用起来比较(jiào)费力，导热慢(màn)导致燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体很脆，很容(róng)易破裂(liè)，前(qián)期开锅和后期养锅没有处理(lǐ)好，锅体(tǐ)会生(shēng)锈(xiù)。

　　熟铁(tiě)锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有很(hěn)好的延展性，韧性强，能把锅锻(duàn)压的很薄，耐摔(shuāi)打(dǎ)，不容易破裂。

　　锅体吸(xī)热快(kuài)，可(kě)以大(dà)大节省燃料，适合爆(bào)炒食材。

　　锅体重量(liàng)较轻，适合女士以(yǐ)及颠锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热快的特性，导致火的温度直接传递给食材，突(tū)出(chū)起来的高(gāo)温，处理(lǐ)不好的(de)话，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是熟铁锅(guō)，存在即合理，根据(jù)自(zì)己的真实需求来(lái)选(xuǎn)择才是最主要的，任何东(dōng)西都该发挥它的(de)本质(zhì)用途(tú)，烹煮(zhǔ)等就(jiù)选(xuǎn)生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸就选熟铁锅(guō)。

　　另(lìng)外(wài)，就是(shì)前期开锅和后期养锅一定要处理得当(dāng)并(bìng)坚(jiān)持保养（懒得开锅的话，就(jiù)叫(jiào)商(shāng)家(jiā)帮您开好），这样，您会(huì)得(dé)到(dào)一款使(shǐ)用寿(shòu)命长，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

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