近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅(lǚ)客(kè)量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年(nián)人都为(wèi)之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台(tái)迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热(rè)度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造(zào)良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博(bó)官方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市(shì)场调节价(jià)的，要依法合理制(zhì)定价格(gé)标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在(zài)的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到(dào)4个月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客1.9万迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和(hé)北(běi)京市也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅游服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居(jū)山(shān)东(dōng)第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度(dù)持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符(fú)合(hé)条件的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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