近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了(le)全国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市带(dài)来(lái)了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图(tú)闻试(shì)图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一(yī)波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄(zī)博(bó)吃烧(shā萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌o)烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出现(xiàn)了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均出现(xiàn)了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的(de)品质(zhì)再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官(guān)方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台不(bù)断(duàn)上升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最多，其次是北(běi)京市(shì)和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第(dì)三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的(de)同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火前(萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处(chù)于(yú)快速发(fā)展的(de)阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌(zēng)注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增(zēng)数量(liàng)只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站客(kè)流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来(lái)一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的(de)城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票(piào)开(kāi)售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄(zī)博(bó)均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游(yóu)服(fú)务(wù)业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年(nián)学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背(bèi)后离不(bù)开(kāi)政策的(de)的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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