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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸的。

　　用(yòng)热(rè)水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左(zuǒ)右口(kǒu)感比较好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋(dàn)液放(fàng)上蒸隔然(rán)后(hòu)开小火，锅盖一定要(yào)留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是传(chuán)统美食(shí)之一，南方(fāng)人称之为(wèi)水蒸蛋，北方(fāng)人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸出好(hǎo)吃(chī)的水蛋，需要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜(mó)可以防止蒸煮过(guò)程中水滴(dī)下(xià)破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在(zài)鸡(jī)蛋液中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法(fǎ)成型(xíng)；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬(yìng)，蜂窝比(bǐ)较(jiào)多，腥(xīng)味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看(kàn)又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富(fù)的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水(shuǐ)即可(kě)，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水烧开，把碗(wǎn)放(fàng)入锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖(gài)子后(hòu)小(xiǎo)火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟即(jí)可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入(rù)适(shì)量的(de)生抽、香(xiāng)油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了(le)。

蒸(zhēng)水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真正(zhèng)说素(sù)菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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