家用(yòng)炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好各有优缺点的(de)。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个对身(shēn)体(tǐ)好

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主(zhǔ)要区别在于(yú)传(chuán)热均匀，但同(tóng)时导(dǎo)热比较慢，使(shǐ)用时保温(wēn)效果比较好(hǎo)，所以更(gèng)适合拿来(lái)炖煮，适合厨房(fáng)新手使(shǐ)用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般比较光滑，比较(jiào)好(hǎo)打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿取，但缺(quē)点是导热较快(kuài)，如果掌握不好火候(hòu)，很(hěn)容易将菜炒糊，但导(dǎo)热快的(de)好更适(shì)合用来爆(bào)炒，更适合有会炒菜(cài)的人使用，并且(qiě)熟铁(tiě)锅更节省煤气(qì)。

家庭(tíng)用炒(chǎo)菜锅是(shì)生铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了(le)解下生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程(chéng)以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的(de)区(qū)别

　　生(shēng)铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸(zhù)铁(tiě)，还含有少量的硫(liú)、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也就(jiù)是生(shēng)铁锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是指含(hán)碳量在0.02%以下(xià)的(de)铁，是生铁精炼(liàn)而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？铸(zhù)造(zào)工艺

　　生铁由于其(qí)含碳(tàn)量高并夹杂其它元素在(zài)内，导致(zhì)它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会(huì)很脆，不能用(yòng)于锻造，只能通过1000多度的高温融化过成铁水，再(zài)通(tōng)过模具，浇(jiāo)铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑(sù)造性、强度(dù)和(hé)硬度上没生铁(tiě)高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来的(de)手工锻打工艺，现在(zài)大部分都是(shì)机(jī)械立(lì)体旋(xuán)压(yā)成(chéng)型工艺(yì)。

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　　3，生铁锅繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？和熟(shú)铁(tiě)锅的优(yōu)缺点(diǎn)以及功能特(tè)性(xìng)

　　了解(jiě)完了原材料特性和铸造过程，我们来看(kàn)看生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的锅体重而(ér)稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合(hé)中(zhōng)小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是它的缺点(diǎn)，厚重的锅(guō)体使用(yòng)起来比较(jiào)费力，导热慢导致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致(zhì)锅体很(hěn)脆，很容易(yì)破裂，前期开锅和后期(qī)养(yǎng)锅(guō)没有处理(lǐ)好，锅体会生锈。

　　熟铁锅(guō)（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的(de)延展性，韧性强(qiáng)，能把锅锻压的很薄，耐(nài)摔打，不容(róng)易破裂。

　　锅体吸热快，可(kě)以大大节(jié)省燃料，适合爆炒(chǎo)食材(cái)。

　　锅体重量较轻，适合(hé)女士以及颠锅(guō)人群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄(báo)，导热(rè)快的特性，导(dǎo)致火的温度直(zhí)接传递(dì)给食材，突出(chū)起来的高(gāo)温，处理不好(hǎo)的话(huà)，会使(shǐ)食(shí)材糊掉。

　　个(gè)人觉得(dé)不管是生铁锅(guō)还是熟铁锅，存在即合(hé)理，根据自己的真实需求来选择才(cái)是最主要的，任何东西都该(gāi)发挥它的本质用途，烹煮等就选生(shēng)铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开(kāi)锅和后期养锅一(yī)定要处(chù)理得(dé)当并坚持保养（懒得(dé)开(kāi)锅的话，就叫商(shāng)家帮(bāng)您开好），这(zhè)样(yàng)，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈(xiù)的好铁锅。

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