鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候不(bù)小心(xīn)把水放多了煮出(chū)来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补(bǔ)救一下的吗(ma)？为(wèi)什(shén)么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不(bù)凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混(hùn)合即可。

　　另(lìn酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围g)外可以在蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟透，已(yǐ)无(wú)法和其余的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这种情况(kuàng)就不能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水，加生水因自(zì)来水中(zhōng)有(yǒu)空(kōng)气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般(bān)应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的(de)比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大(dà)小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人体所较(jiào)好的优质蛋白来(lái)源(酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围color: #ff0000; line-height: 24px;'>酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围yuán)，所以对于(yú)低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创(chuàng)面(miàn)需要进行愈合(hé)的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其他方式(shì)可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂(zhī)血症(zhèng)或(huò)者高血压等状况。

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