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柴火鸡(jī)能(néng)够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能(néng)够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数也不会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够替(tì)代(dài)水,使(shǐ)肉质(zhì)愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够(gòu)给菜肴添加一(yī)些(xiē)共同的香味。但需求留(liú)意的是,假如运(yùn)用啤(pí)酒,就需求相应(yīng)削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有必(bì)定盐(yán)分的。

柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗(ma)仍是(shì)熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的活面，指的(de)是通过酵(jiào)母发酵后制造(zào)的面食，而没有酵母(mǔ)发酵(jiào)直接加水和的面(miàn)便是(shì)死面(miàn)。

　　面团是面粉和其他(tā)成分(fēn)（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等(děng)液体质料及配料掺(càn)入粮食粉料(liào)（面粉、米(mǐ)粉及(jí)杂粮粉等(děng)）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的(de)用来制造半制品(pǐn)或制品的(de)团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含(hán)有蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)、碳水化合(hé)物(wù)、少数维生素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食(shí)用便利，在日常(cháng)日(rì)子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活(huó)面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区域(y360借条是正规的吗ù)十分(fēn)有名的(de)一种菜(cài)肴，吃起来的话滋(zī)味也是很回(huí)味的，十分的稠密(mì)，但一般(bān)来说很少(s360借条是正规的吗hǎo)的人会在(zài)家里边(biān)去制(zhì)造这道菜(cài)的，究竟假如是想要做出来(lái)正(zhèng)宗的(de)柴(chái)火鸡仍是需求(qiú)运用(yòng)到(dào)柴火(huǒ)的，这(zhè)样的话就会导致很(hěn)多在城市中的人根(gēn)本就没(méi)有办法常(cháng)常的吃到(dào)这道菜(cài)要，所以说才(cái)会(huì)使(shǐ)得很多人都想要到(dào)一(yī)些饭(fàn)馆里边去品味(wèi)这道菜(cài)。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴(chái)火或碳(tàn)火在简易灶台上炒制，再加水(shuǐ)闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而(ér)且砍(kǎn)好b、预备(bèi)着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅(guō)炒制(zhì)，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡菜(cài)、大(dà)蒜，翻炒混(hùn)匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料(liào)，炒至(zhì)香味(wèi)出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂(zá)、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代都市的(de)人们现(xiàn)已远(yuǎn)离天然、远离森林很(hěn)久了，现(xiàn)在家里都是(shì)用天然气煮饭(fàn)，更是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在(zài)生火煮饭，就(jiù)不由得(dé)想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡(jī)、茄子、面(miàn)粉、调料(liào)

　　　　茄子切块(kuài)并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面(miàn)粉拌和(hé)均匀(yún)，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅(guō)里(lǐ)油(yóu)烧热后(hòu)炸点葱姜和(hé)花椒(jiāo)辣椒，然(rán)后把鸡块到(dào)锅里煸(biān)炒，直(zhí)到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加适量的盐(yán)、酱油和(hé)水。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和(hé)面必定要留意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃(chī)软一点的饼就(jiù)不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽(zhuāi)一点(diǎn)的就多揉几(jǐ)下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周(zhōu)围(wéi)，记住饼的下部(bù)分要在菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水的碗，先(xiān)大火(huǒ)烧一(yī)会(huì)，在小火焖(mèn)一会，等碗里(lǐ)的水热了，就(jiù)能够了(le)。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜360借条是正规的吗段15克(kè)八(bā)角(jiǎo)、花椒(jiāo)、精(jīng)盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入(rù)鸡蛋，加(jiā)少数(shù)精盐、味(wèi)精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成(chéng)软硬适(shì)中的(de)面团(tuán)。

　　随后把面团下成(chéng)25克重(zhòng)的剂子（约(yuē)16个(gè)），团成团，用清水略浸(jìn)泡，制成(chéng)薄饼，贴在(zài)锅边上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分将干(gàn)时，添(tiān)入高汤，倒(dào)入(rù)蹄膀(bǎng)块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块(kuài)熟时，调(diào)入精盐、味(wèi)精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下(xià)少数老抽调色并起锅(guō)盛入面(miàn)饼锅中，稍(shāo)便撒(sā)入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌即成(chéng)。

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