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水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较(jiào)好，也(yě)不会破坏营养。

　树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔(gé)，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后(hòu)开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是传统美食(shí)之一，南方人称(chēng)之为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋，北方人(rén)则称为(wèi)鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)，山(shān)东人和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧和火(huǒ)候(hò树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴u)。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程(chéng)中(zhōng)水滴下破(pò)坏表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸鸡蛋(dàn)时(shí)，需要在鸡蛋液中(zhōng)加(jiā)一些(xiē)水，如果水加多了就会造成(chéng)水与蛋(dàn)分离，无法成型；要是水加少了(le)，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比(bǐ)较(jiào)多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致相当于3两(liǎng)鱼或(huò)瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的(de)凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加入(rù)少量(liàng)食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层(céng)耐(nài)热的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用(yòng)牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧(shāo)开，把(bǎ)碗放(fàng)入(rù)锅中(zhōng)，盖(gài)上盖子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分(f树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴ēn)钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的(de)生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是(shì)不(bù)吃鸡(jī)蛋的

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