鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不(bù)小(xiǎo)心把水放多了(le)煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么办法是(shì)可以(yǐ)补救一下(xià)的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了可(kě)以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹(gēng)质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋(dàn)液(yè)烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比(bǐ)例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成型，最佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的(de)大小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以对于(yú)低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊)意是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸(zhà)或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其(qí)他方式(shì)可以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食(shí)，可能(néng)出现高脂血症或者高血(xuè)压等状况(kuàng)。

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