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　　关(guān)于银耳越黄(huáng)越好还(hái)是(shì)越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄以及干银耳为什么(me)越放越黄，银耳正常的颜(yán)色的(de)图片大全(quán)，正(zhèng)常银耳与硫磺银耳图片对比，硫磺(huáng)熏过的银耳图片，干银耳(ěr)怎么选(xuǎn)择才(cái)知道有没有(yǒu)硫磺等问题，小编将为你整理以下的生活小(xiǎo)知识(shí)：

银耳(ěr)越黄(huáng)越好还(hái)是越白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什么(me)越(yuè)放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而松(sōng)散(sàn)，干燥、光滑、肉肥(féi)厚(hòu)，闻(wén)起来有(yǒu)淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植(zhí)物(wù)特有的香(xiāng)味，多放(fàng)一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时(shí)可取少许试尝(cháng)，如对(duì)舌有刺激或辣的感觉(jué)，很(hěn)可能就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是(shì)大家(jiā)在挑选银(yín)耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也(yě)比较好，营养价值也会(huì)更出(chū)色。

　　品质一般(bān)的(de)银耳

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳颜色相对来(lái)说(shuō)不(bù)会那么纯净的，很多都是(shì)白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看起(qǐ)来(lái)也比较薄(báo)一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很(hěn)多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳(ěr)在经过晒过或者是烘干(gàn)之后颜色都是微微(wēi)发黄的，青少年是几岁到几岁了 20岁还能叫少年吗但是为了使银耳更加的(de)好看，有些商贩(fàn)会利用(yòng)一些(xiē)成分将原本发黄(huáng)的(de)银(yín)耳熏白(bái)，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在挑(tiāo)选(xuǎn)干银(yín)耳的时候还是尽量(liàng)挑选黄色的这种，因为(wèi)那种熏白(bái)的银耳中(zhōng)含有对人(rén)体有害(hài)的成分(fēn)，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干银(yín)耳(ěr)更好。

　　 从营养(yǎng)价值上(shàng)来看(kàn)，鲜银耳没有经过任何的(de)加工(gōng)处(chù)理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银(yín)耳的营养成分相(xiāng)比于经过加工(gōng)的(de)干(gàn)银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种(zhǒng)卟啉类光(guāng)感物质(zhì)，食用了这种(zhǒng)物质的话，经(jīng)过太阳光照射之后皮(pí)肤就会(huì)出(chū)现红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是出现(xiàn)红(hóng)色水泡(pào)等不适症状，而干银耳(ěr)在(zài)加工的(de)过程中已经将(jiāng)这种成分去掉了(le)，所以可以放心食(shí)用。

　　且(qiě)从储存方(fāng)面来说，干(gàn)银(yín)耳中不含有水分因此(cǐ)很(hěn)利于保存(cún)，所以日(rì)常生活中建议选(xuǎn)择食用干(gàn)银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上常见的(de)银(yín)耳保质期是18个(gè)月，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可(kě)食(shí)用期限(xiàn)都会比(bǐ)包装袋上的(de)时(shí)间要稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚(gāng)过期的银(yín)耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都(dōu)是可以继续食用(yòng)的，过期一段时间(jiān)或者出(chū)现变质反应了则(zé)不建议(yì)继(jì)续食用。

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