近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关注。小红(hóng)书数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在(zài)清明(míng)节(jié)后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧(shāo)烤(kǎo)专门(mén)开(kāi)了一场新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微(wēi)博(bó)、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺(quē)斤(jīn)少两(liǎng)，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题(t大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看í)视频的人群最多，其(qí)次(cì)是(shì)北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上(shàng)，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节价的(de)，要依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速(sù)发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注(zhù)册量(liàng)均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升(shēng)温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博(bó)市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优(yōu)势(shì)，在周末(mò)来一场(chǎng)说(shuō)走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市(shì)和北京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了(le)济(jì)南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居(jū)全(quán)国第一，环比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也(yě)即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门目(mù大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看)的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博(bó)的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就业的(de)青年学生(shēng)提(tí)供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不开(kāi)政策(cè)的的扶(fú)持和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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