新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变质的。关于新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放好吃(chī)以及新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放久(jiǔ)一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比(bǐ)较好等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

新鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是指(zhǐ)由于(yú)含有部分物(wù)质从而易诱发疾病(bìng)的食物。鱼含有多种营养(yǎng)物质，但认为鱼是发(fā)物，在体质较弱(ruò)时，食用后易引起身体不适，因此(cǐ)应根据(jù)个人(rén)情况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发(fā)风之(zhī)物(wù)，因此对(duì)于痛风、哮喘(chuǎn)等(děng)呼吸(xī)系统疾(jí)病(bìng)患者(zhě)来(lái)说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组(zǔ)织胺(àn)，部分(fēn)人(rén)群食用后会由于组(zǔ)织胺作用造成血管通透性增高，引发(fā)过敏反应，因此患有皮肤病的人群应(yīng)尽(jǐn)量避(bì)免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒(yǎng)、红疹等(děng)症状表(biǎo)现。

　　但对于(yú)部分(fēn)人群(qún)来说，鱼中含有丰富的优质蛋(dàn)白质、氨(ān)基(jī)酸以(yǐ)及(jí)维生素，还有(yǒu)钙(gài)、铁、磷等矿(kuàng)物质，容(róng)易(yì)被机体消化、吸收，能(néng)够(gòu)补充营养，有(yǒu)利于(yú)维(wéi)护心血(xuè)管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适或正(zhèng)处(chù)于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末适(shì)量涂于鱼(yú)体表面(miàn)和内腔部位(wèi)(已开膛)，或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器(qì)周围(wéi)，然后(hòu)将鱼(yú)和(hé)芥末置于封闭(bì)容器内，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏(zàng)后，放入将开未开的热水(80-90度(dù))中，稍停便(biàn)捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表已经变白(bái)，再(zài)放在冰上贮(zhù)存，可比未经(jīng)热水处(chù)理过(guò)的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法(fǎ)，多(duō)吃(chī)一些(xiē)鱼(yú)，对自己的(de)身体(tǐ)是比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素，对心血管系统有很(hěn)好的保护作用，有利(lì)于(yú)预防高(gāo)血(xuè)压，下面了解(jiě)新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法及相关资料扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾 挽狂澜于既倒原文。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内(nèi)脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买(mǎi)回(huí)来后要立刻取出内脏(zàng)；若不(bù)食用鱼头、先切(qiè)下鱼(yú)头也(yě)能保(bǎo)持新(xīn)鲜度。

　　 去(qù)除内脏(zàng)后用流动的清水由腹部内侧到外侧(cè)冲洗干净、洗掉(diào)内(nèi)脏残留的黏液(yè)。

　　 抹(mǒ)上盐(yán)巴静置一段时间、若鱼(yú)身(shēn)仍然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将(jiāng)水分擦(cā)干、包裹上保(bǎo)鲜膜(mó)即可冷冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要去除血水、先(xiān)调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢进冰箱、带(dài)有血(xuè)水的鱼肉容(róng)易在料理时(shí)产(chǎn)生(shēng)腥(xīng)味、只要在冷冻(dòng)前以(yǐ)少许的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分钟、擦(cā)干水分再放入冰箱、能去腥还(hái)会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼(yú)片、再(zài)用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有(yǒu)助于(yú)去除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉先进行腌渍、调味、再(zài)放入冷(lěng)冻库保存、可(kě)以(yǐ)避免鱼(yú)肉氧化、除了(le)更(gèng)加入味(wèi)、也能保持肉质的弹性(xìng)和湿润、入口更加多汁鲜(xiān)美(měi)。

　　 料(liào)理前用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库(kù)直接拿到室温解冻的鱼(yú)肉会产生血(xuè)水、建(jiàn)议将鱼移(yí)到冷(lěng)藏室进(jìn)行自然解冻、才(cái)不会让腥味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进(jìn)行二次冷(lěng)冻(dòng)、会让风味流失、若在超(chāo)市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避(bì)免(miǎn)二次冷冻(dòng)的情况下、可(kě)以先用盐巴和酒处(chù)理(lǐ)。

　　 学龄前(qián)儿童(tóng)每日的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存(cún)数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左(zuǒ)右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热(rè)水(shuǐ)中、稍(shāo)烫外表发(fā)白(bái)时就捞出(chū)来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保存(cún)、保(bǎo)鲜24小(xiǎo)时是(shì)不会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和(hé)内(nèi)腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀(yún)的撒(sā)在盛(shèng)鱼的(de)容(róng)器周围、然后将鱼和芥末置于(yú)封闭容器内、可(kě)保(bǎo)存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏后、放入将开(kāi)未(wèi)开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表已经变白、再(zài)放在冰上贮存(扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾 挽狂澜于既倒原文cún)、可比未(wèi)经热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切(qiè)成适宜烹饪的(de)形状后(hòu)、装入具有透气性的塑料袋(dài)内(nèi)。

　　将整(zhěng)袋(dài)鱼放(fàng)在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后(hòu)、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于(yú)阴凉(liáng)通风处可(kě)防止腐败(bài)变质(zhì)。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼(yú)鱼身上切(qiè)几条刀花、然后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和(hé)鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻(dòng)法：将鱼直(zhí)接放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后(hòu)面(miàn)有一(yī)条(tiáo)生死腺、鱼(yú)一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼(yú)不久也(yě)会死去。

　　用(yòng)浸过水的纸(zhǐ)片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防止生死腺断裂(liè)、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个(gè)小时(shí)、起到(dào)保(bǎo)活(huó)保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼(yú)放入盛有冷水的容器(qì)中、让鱼横躺在容器(qì)内静(jìng)置(zhì)一段时间(jiān)、然后把它放入冷柜(guì)的冷藏箱内保存(cún)。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但是经过低温(wēn)处理、鱼不会(huì)轻易(yì)变质、只要(yào)及时(shí)烹饪、不(bù)会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活(huó)法

　　 用(yòng)一(yī)只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴(zuǐ)里(lǐ),不要用水,只要(yào)盖上湿毛巾,几个(gè)小时也不会死(sǐ).因(yīn)为白酒中含有乙醇,通过鳃(sāi)的(de)吸收,进人(rén)鱼体内,大概能起到麻醉作用.但(dàn)在具体做(zuò)法上,要注意两点.一是所用的(de)白酒,必须在50度以上(shàng),以增(zēng)强(qiáng)麻醉能力.二是到了(le)目的地(dì)后,要立即将(jiāng)蘸(zhàn)有白酒的(de)棉(mián)球(qiú)从鱼嘴中取出,以免时(shí)间(jiān)过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低温(wēn)保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这种方法比(bǐ)较简单(dān)粗暴、就是直接把(bǎ)鱼(yú)放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活(huó)鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 四(sì)、盐水(shuǐ)保鲜法(fǎ)

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要(yào)用水清(qīng)洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼(yú)的内脏掏空、然(rán)后放(fàng)在浓度(dù)为1：10的(de)盐水(shuǐ)中浸泡、一般在30度左右气(qì)温下、也可以(yǐ)让鱼的保鲜时(shí)间延长几天。

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