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藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃(chī)吗(ma)

　　藕(ǒu)粉是(shì)能够当(dāng)早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后(hòu)的产(chǎn)品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分(fēn)物质(zhì)，具(jù)有促进代谢，削减(jiǎn)体(tǐ)内脂质(zhì)吸收，防备动脉(mài)硬化等效果。别的，适量(liàng)食用(yòng)藕粉还能(néng)用于调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃(wèi)胀等(děng)症状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉(fěn)中许(xǔ)多的碳水混合物和脂(zhī)肪能够为身体(tǐ)供(gōng)给能量及热(rè)量(liàng)，多种维生(shēng)素及矿物质元(yuán)素，能够为身(shēn)体供给日常所需的养分(fēn)元素。因而(ér)，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先(xiān)加少数(shù)冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和，直至藕粉(fěn)变成淡(dàn)褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道水的次序不(bù)能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样(yàng)分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤(chì)色(sè),因其含有(yǒu)丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成(chéng)分,而其(qí)他淀粉没有这(zhè)种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味(wèi),其他(tā)淀粉则(zé)没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但片状的(de)藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其(qí)他淀粉(fěn)两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音p>

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口即化的，很简单(dān)消融(róng)，其他淀(diàn)粉则(zé)不易消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻(nì)爽滑(huá)，其(qí)他淀粉(fěn)则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性高(gāo)，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大(dà)性和通明(míng)度都不如藕粉，且放置数小时(shí)也不(bù)会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而细(xì)微的片状，白中透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人(rén)体(tǐ)所(suǒ)消化吸收，很适合老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼食用(yòng)，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食(shí)法(fǎ)简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我(wǒ)国(guó)食藕早在(zài)三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我(wǒ)国(guó)各(gè)地(dì)都有(yǒu)名(míng)品，下(xià)面介绍两种(zhǒng)比(bǐ)较有名的(de)藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名(míng)产，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口东(dōng)南亚各国和(hé)港澳区(qū)域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独(dú)邑白(bái)莲(lián)，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知县吴(wú)春(chūn)滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的(de)制造(zào)作(zuò)了生(shēng)动描(miáo)绘(huì)：“洗濯激(jī)清(qīng)流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生(shēng)粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰(fēng)厚，含糖(táng)量(liàng)高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维(wéi)生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久(jiǔ)享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年(nián)以数百万斤的(de)产值热销于海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出产比解放(fàng)初虽有开展(zhǎn)，但国内外商场需求量(liàng)大(dà)，产值远远不能满意消费(fèi)需求。

　　有些当地(dì)用其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁(rén)等精制成各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是(shì)莲横(héng)生于淤泥(ní)中(zhōng)地下基的(de)肥(féi)壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露至(zhì)秋分时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作(zuò)菜或(huò)制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立(lì)冬(dōng)开端(duān)，因而(ér)时(shí)藕质(zhì)老熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提(tí)高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋，规(guī)划较(jiào)小，一(yī)般是随挖随加工，有些区域任(rèn)其贮于(yú)土中达三、四个月，直到春分加(jiā)工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工技(jì)能(néng)而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏机进(jìn)行，个别出产各(gè)地习气不同(tóng)，有的把藕(ǒu)切成(chéng)细粒后用(yòng)石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用(yòng)石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的缸边(biān)或石块上(shàng)擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨(páo)削成(chéng)细微的薄片，技能(néng)性(xìng)较强。

　　也(yě)有些产区(qū)用(yòng)棍棒把粉(fěn)块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量(liàng)的联系(xì)很大(dà)，主要有(yǒu)以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程进行的，制品中(zhōng)无(wú)泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈(chéng)薄(báo)片状，巨(jù)细均匀(yún)共(gòng)同。

　　 三、在晴(qíng)天加(jiā)工(gōng)，一次晾干的色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅不同(tóng)，业(yè)界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙(bèi)干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因产(chǎn)区加(jiā)工(gōng)习气的不(bù)同，可分(fēn)薄片(piàn)状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受(shòu)商场(chǎng)欢迎，有些(xiē)销地就将粉(fěn)粒状仿制成片(piàn)状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉(fěn)主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福(fú)建等省(shěng)也有出产(chǎn)。

　　其间浙(zhè)江省是全国(guó)最主要的(de)产地。

　　 各省散布(bù)区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢(qú)县、吴(wú)兴。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖南(nán)：安乡(xiāng)、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主产区粉(fěn)的标(biāo)准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎(suì)粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍是粉(fěn)粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包装中心(xīn)，感(gǎn)清(qīng)新(xīn)，成把捏(niē)紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后当即散开；较(jiào)潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮(cháo)润，成把笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音(bǎ)紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几点辨认藕粉(fěn)和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单(dān)宁和还原(yuán)糖，色(sè)泽白中透微红，用冷开水(shuǐ)拌(bàn)和后色更红(hóng)，稍(shāo)久色转(zhuǎn)深，其他粉无此(cǐ)改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清(qīng)新，粘(zhān)附(fù)在手指上的粉屑(xiè)滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水(shuǐ)冲泡后(hòu)易(yì)熟，无白(bái)点(diǎn)，胀性(xìng)好(hǎo)，拌和稠厚(hòu)，丝头(tóu)长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至可用筷子(zi)整碗(wǎn)挑起，碗内(nèi)周围毫无粘(zhān)连，但冷却(què)后却(què)很快化为淡薄(báo)水状，其(qí)他(tā)淀粉(fěn)则彻(chè)底不同(tóng)。

　　 如在(zài)藕(ǒu)粉中(zhōng)掺有(yǒu)其(qí)他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参(cān)加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒(lì)细而重(zhòng)，沉(chén)积鄙(bǐ)人，其他粉(fěn)在上，红白色(sè)清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉积(jī)，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就(jiù)可看(kàn)清(qīng)区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏(xià)最旺，一(yī)般食(shí)法是用少数冷开水把藕粉(fěn)和白糖调拌(bàn)到湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头(tóu)，然(rán)后用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益(yì)血(xuè)通气。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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