家用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁(tiě)锅(guō)哪个对(duì)身(shēn)体好各有优缺点的。

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家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对(duì)身体好

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主要区别在于(yú)传热均匀，但同(tóng)时导热比较慢，使用时保温效(xiào)果比较(jiào)好，所以更适合拿来炖煮，适合(hé)厨房(fáng)新手使用。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅的表面一般比较光滑(huá)，比(bǐ)较(jiào)好打理和清洗，并且熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿取，但缺(quē)点是导热较快(kuài)，如果掌握不好火候，很(hěn)容(róng)易将菜(cài)炒(chǎo)糊，但(dàn)导热快(kuài)的好更(gèng)适合(hé)用来爆(bào)炒，更适(shì)合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤(méi)气。

家(jiā)庭用炒菜锅是生铁好(hǎo)还是(shì)熟(shú)铁(tiě)好？

冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型　　针对题主(zhǔ)这个问题我们先来了解下生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之(zhī)间的区(qū)别

　　生铁是(shì)含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺

　　生(shēng)铁由(yóu)于其(qí)含碳(tàn)量高并夹杂其它元素在内，导致它在(zài)特性上虽然坚(jiān)硬耐(nài)磨，但(dàn)是会很脆，不能用于(yú)锻(duàn)造，只能通过1000多(duō)度的高温融化过成铁(tiě)水，再通过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟(shú)铁(tiě)含碳量低，基本(běn)属于纯铁，所(suǒ)以(yǐ)在特性上很软、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度上(shàng)没(méi)生铁高，所(suǒ)以适(shì)合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是(shì)传承下来的(de)手工锻打工艺，现(xiàn)在大(dà)部分都是机(jī)械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺点以及功能特性(xìng)

　　了解完(wán)了原材料特性和铸造过程，我们来看看生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的(de)锅体(tǐ)重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常(cháng)适合中小火炖菜和(hé)炒菜(cài)。

　　缺(quē)点：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它的缺(quē)点，厚重的锅体使用起(qǐ)来(lái)比较费(fèi)力(lì)，导热慢导致(zhì)燃料(liào)的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性，导致锅(guō)体很脆(cuì)，很容(róng)易破裂(liè)，前期(qī)开锅和后期养锅(guō)没有(冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型yǒu)处理好，锅(guō)体(tǐ)会生锈。

　　熟(shú)铁锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延展性，韧性强，能(néng)把锅锻压的(de)很薄，耐摔打，不容易破(pò)裂。

　　锅体吸(xī)热快，可以(yǐ)大大节省燃料，适合爆(bào)炒食材。

　　锅体重量较(jiào)轻，适合女(nǚ)士以及颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅体(tǐ)薄，导热快(kuài)的(de)特性(xìng)，导致(zhì)火(huǒ)的温度(dù)直接传递给食材(cái)，突出起来的(de)高温，处理不好的话，会(huì)使食(shí)材糊掉。

　　个人觉得不管是(shì)生铁锅(冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型guō)还是熟铁锅，存(cún)在即合理，根据(jù)自(zì)己(jǐ)的真实需求来选择才(cái)是(shì)最主要的，任(rèn)何东(dōng)西都(dōu)该发(fā)挥它的本质用途，烹(pēng)煮等(děng)就选生(shēng)铁锅，爆炒煎炸(zhà)就选熟铁锅(guō)。

　　另外，就是(shì)前(qián)期开锅和后期养(yǎng)锅一(yī)定要处理得(dé)当(dāng)并坚(jiān)持保养（懒得(dé)开锅(guō)的(de)话，就叫商(shāng)家帮(bāng)您开好），这样，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈的好铁锅(guō)。

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