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铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小白(bái)嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁(tiě)棍山药都是药食两用的山药(yào)，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜(tián)，相(xiāng)比较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更(gèng)高(gāo)于铁棍山药，经(jīng)常食(shí)用有补脾健胃(wèi)、美容养(yǎng)颜等作用，加上(shàng)整体比(bǐ)较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称(chēng)之为最好吃(chī)的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等(děng)地，该区(qū)域(yù)古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块茎中平(píng)均含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种(zhǒng)氨基酸中(zhōng)，山药(yào)中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明(míng)了(le)是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药(yào)因种植在沙(shā)地里，土质松软(ruǎn)，口感面(miàn)甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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