艾特是什么意思<艾特是什么意思/span>ong>银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什(shén)么(me)越放越黄(huáng)银耳越黄越(yuè)好(hǎo)并不是(shì)越(yuè)白越好(hǎo)的。

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银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越白(bái)越(yuè)好，干银耳(ěr)为什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄(huáng)的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色微黄(huáng)，花大(dà)而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起来有淡淡(dàn)清香，取(qǔ)少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的(de)银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠道(dào)购买，银耳本身无(wú)味道(dào)，选购时(shí)可取少许试尝(cháng)，如对(duì)舌有(yǒu)刺激或(huò)辣的(de)感觉，很可能(néng)就是用硫磺(huáng)熏(xūn)蒸过(guò)的(de)。

如(rú)何挑选优质银(yín)耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色，花朵(duǒ)齐(qí)整(zhěng)，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大(dà)家在(zài)挑选(xuǎn)银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉(ròu)厚(hòu)、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样(yàng)的银(yín)耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起(qǐ)来味道也比较好，营养价值也会(huì)更出(chū)色。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一(yī)般(bān)的银耳(ěr)颜色相对来说不会那么纯净(jìng)的(de)，很(hěn)多都(dōu)是白(bái)色中带有一点米黄色，肉看起来(lái)也比较薄(báo)一些(xiē)，同(tóng)样(yàng)的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起(qǐ)来也不够干(gàn)燥，花朵形状不够完(wán)整(zhěng)，还会带有很(hěn)多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过晒过或者(zhě)是烘干之后颜色都(dōu)是微(wēi)微(wēi)发(fā)黄的，但是为了使银(yín)耳更(gèng)加的好看，有些商(shāng)贩会利用一(yī)些成分将(jiāng)原本发黄(huáng)的银耳熏白(bái)，这样卖相会(huì)更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银(yín)耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因(yīn)为(wèi)那种熏白的银耳中(zhōng)含有对(duì)人体有害(hài)的(de)成分(fēn)，食(shí)用后对健康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从(cóng)营养价值(zhí)上来看，鲜(xiān)银耳没有经过任(rèn)何的加工处理，所以鲜银(yín)耳(ěr)的(de)营养(yǎng)成分相(xiāng)比于经过加工的(de)干银耳(ěr)会更艾特是什么意思加的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉(lín)类(lèi)光感物质，食用了这种物质的(de)话，经过(guò)太阳光照(zhào)射之后皮(pí)肤(fū)就会出现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红(hóng)色水泡(pào)等不适症状，而干(gàn)银耳在加工的过程中已经(jīng)将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方(fāng)面来说(shuō)，干(gàn)银耳中不含(hán)有水分因此很利于保(bǎo)存，所以日常生活中建议选择(zé)食用干(gàn)银耳(ěr)。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面(miàn)上常(cháng)见的银耳保(bǎo)质期(qī)是18个月，而一般(bān)情况下，食(shí)品的实际可食用期(qī)限(xiàn)都会比(bǐ)包(bāo)装袋上(shàng)的时间(jiān)要稍微长(zhǎng)一(yī)些，如果是刚(gāng)刚(gāng)过(guò)期的银耳(ěr)没有出现变质、发(fā)霉、软化(huà)的情况下都是可(kě)以继续食用的，过期一段时间或者出现(xiàn)变质反应(yīng)了则(zé)不建议继续食(shí)用。

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