淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为(wèi)什(shén)么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会(huì)是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放(fàng)置(zhì)太(tài)久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加(jiā)不容(róng)易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在(zài)炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较(jiào)好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种调(diào)味汁调和而成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与(yǔ)水(shuǐ)和各种汁液的比例(lì)一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当(dāng)调整世界上傻子最多的国家，哪个国家傻子多(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面粉(fěn)代替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同的东(世界上傻子最多的国家，哪个国家傻子多dōng)西,使用面粉的话是达不(bù)到淀粉的效(xiào)果的,若是使用的(de)话不能让菜肴口(kǒu)感得到(dào)提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般(bān)来说的话等(děng)所有东西都(dōu)下锅之后，过一(yī)两(liǎng)分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉兑世界上傻子最多的国家，哪个国家傻子多(duì)点水，然后(hòu)慢慢的放在锅里就可以了(le)。

　　当然也可以(yǐ)在(zài)快(kuài)熟(shú)的(de)时候弄。

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