酱油瓶一般多高酱油瓶直径一般多大-橘子百科-橘子都知道

酱油瓶一般多高酱油瓶直径一般多大鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会(huì)被食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好以及鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰箱保(bǎo)鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰(bīng)冻里等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎(tāi)生(shēng)还是(shì)卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分(fēn)是(shì)卵生(shēng)的(de)，但(dàn)也有少数(shù)是卵(luǎn)胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由(yóu)雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从(cóng)母体(tǐ)中获得养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温(wēn)度高于零(líng)度，不能长时间保鲜(xiān)动(dòng)物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时(shí)间(jiān)保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味(wèi)破坏。

　　秋(qiū)冬季是体(tǐ)弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进(jìn)补的好水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为(wèi)猪肉(ròu)的(de)两倍，且属于优质蛋白(bái)，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂(zhī)肪含(hán)量(liàng)虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中的维(wéi)生素(sù)D、钙酱油瓶一般多高酱油瓶直径一般多大、磷，能有效地预(yù)防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为(wèi)不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的(de)脂肪含量(liàng)一(yī)般比(bǐ)较低(dī)，大多(duō)数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放(fàng)在(zài)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应该(gāi)放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生物的(de)生长(zhǎng)都被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常(cháng)可(kě)达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yà酱油瓶一般多高酱油瓶直径一般多大o)是因为(wèi)在(zài)冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶(jīng)，导(dǎo)致(zhì)鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变(biàn)性和(hé)一系列理化性质的(de)改变，包(bāo)括蛋(dàn)白(bái)质(zhì)空间结构(gòu)和疏水性的变化(huà)，凝胶性和保水性的(de)降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性(xìng)减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确(què)实(shí)会流失(shī)掉一(yī)部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌(jī)原纤维中的水分将结成冰晶(jīng)，但(dàn)在(zài)解(jiě)冻的时候却没(méi)有(yǒu)办法再(zài)与蛋白质分子聚合(hé)，也(yě)就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁(zhī)液(yè)的流失就伴(bàn)随着鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部分可溶性蛋(dàn)白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养物质的流(liú)失(shī)。

　　但(dàn)是，这点(diǎn)损(sǔn)失并(bìng)不影响鱼类(lèi)的核心(xīn)营(yíng)养价值。

　　因为(wèi)这一点损失(shī)如果也要较真儿(ér)的话,那就不得不(bù)提醒你，其实活(huó)鱼(yú)在暂养过(guò)程中，受局(jú)部水环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等因(yīn)素影响，也会出(chū)现(xiàn)品质的下降(jiàng)，一(yī)样有(yǒu)一定的营(yíng)养损(sǔn)失。