咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜肉(ròu义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思)是用(yòng)什么肉做的(de)以及咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的(de)，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造口感就没(méi)那么好。咕(gū)噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜之(zhī)一，常见(jiàn)于我国以外的(de)唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说(shuō)。第一(yī)个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕(gū)噜(lū)咕(gū)噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这(zhè)道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这(zhè)道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸(zhà)时(shí)肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西(xī)的油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够(gòu)看(kàn)到筷(kuài)子(zi)滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入(rù)油锅里，炸到(dào)微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅(guō)，放(fàng)入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己调理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得(dé)稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国(guó)菜(cài)系粤(yuè)菜(cài)菜系中很(hěn)有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料(liào)，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而不(bù)腻。

　　要流口水了吧，快跟从安徽新东方烹(pēng)饪校园(yuán)来DIY吧！

　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块(kuài)里边放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块(kuài)，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两(liǎng)大匙(shi)西(xī)红柿酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙或者是(shì)一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀(dāo)，是(shì)为了协助入(rù)味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用罐(guàn)头(tóu)，要削减白糖的用量(liàng)或者(zhě)是添加白醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净(jìng)切块(kuài)，然(rán)后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思