01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质含量也较多。

其(qí)铁的含量(liàng)比菠菜高出(chū)8倍(bèi)以上，锌的含量(liàng)是(shì)奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都(dōu)是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材(cái)料(liào)：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐(yán)1小匙，香(xiāng)油(yóu)2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新(xīn)鲜(xiān)香(xiāng)菇洗(xǐ)净切丝，与(yǔ)鸡(jī)肉(ròu)丝、调味料(liào)拌匀，铺在米上。放(fàng)入(rù)电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌(bàn)匀即(jí)可。

02香(xiāng)椿(chūn)——理气抗菌

中(zhōng)医(yī)认(rèn)为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热(rè)解毒、健胃(wèi)理(lǐ)气等功效。

它的(de)味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是(shì)治(zhì)疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的(de)良药。

现代(dài)营(yíng)养学研究也发(fā)现，香(xiāng)椿含(hán)有维生素E，具(jù)有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而(ér)且，香(xiāng)椿(chūn)对金黄(huáng)色葡萄球菌(jūn)、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌(jūn)等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的抑(yì)制作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗(xǐ)净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐(yán)和香油，拌(bàn)匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之(zhī)称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺等功效，是一种低(dī)热量、高营养的蔬菜，适(shì)量食(shí)用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜(cài)材料(liào)：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可(kě)以用老(毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗lǎo)抽(chōu)代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成(chéng)热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗(chǎo)，待(dài)香麦菜变的梢软一些了，加一(yī)勺水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火闷(mèn)，将剩余(yú)的蒜蓉全部(bù)加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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