咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造等问题(tí)，农商网将为(wèi)你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造(zào)口感就没(méi)那(nà)么(me)好。咕噜肉(ròu)是一道(dào)经典的粤(yuè)菜,在(zài)广东的各大酒楼(lóu)或(huò)排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美(měi)人士最了解(jiě)的我国菜之一(yī)，常见(jiàn)于我国以外的唐(táng)人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。第一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色(sè)汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西(xī)红柿和适(shì)量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜(tián)了(le)就(jiù)加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤(yuè)菜菜系中很有特征的(de)菜式之一(yī)。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首要(yào)资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归(guī)于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位适(shì)量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油、食(shí)盐(yán)、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌(zhuō)子(zi)笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱(líng)形(xíng)块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙(shi)或者(zhě)是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可(kě)出(chū)锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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