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铁棍(gùn)山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山(shān)药(yào)哪(nǎ)个(gè)好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药(yào)，但(dàn)小白(bái)嘴山药(yào)口感软糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药(yào)更好吃，并且小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等营养成分(fēn)，营(yíng)养价值更高(gāo)于铁棍(gùn)山药，经常食用(yòng)有补脾(pí)健(jiàn)胃、美容(róng)养颜等作用，加上整(zhěng)体(tǐ)比(bǐ)较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括20字，水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括100字地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小白嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深州(zhōu)、安平(píng)、安国、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地，该区域古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理(lǐ)坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁(tiě)棍山(shān)药地(dì)理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量(liàng)不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每(měi)百克(kè)中含有碳水(shuǐ)化合(hé水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括20字，水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括100字)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也(yě)很高(gāo)，除此(cǐ)之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的20种氨基(jī)酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相同的生(shēng)产期(qī)限，产量虽小但营(yíng)养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿化(huà)读音(yīn)表明了是最(zuì)好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植(zhí)在(zài)沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍山药

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