酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃的(de)。

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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能(néng)够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌(mì)，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在春(chūn)秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨(chén)不(bù)见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅(guō)水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么(me)那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物，又经过(guò)了加工，因(yīn)此(cǐ)才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和(hé)螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以味道(dào)变得更(gèng)浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经(jīng)过了(le)发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物(wù)只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　i酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养(yǎng)价(jià)值还(hái)是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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