干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先(xiān)用冷水泡四五个小时(shí)之(zhī)后再(zài)用小火煮一个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以先(xiān)用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到(dào)发软，之(zhī)后再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡(pào)在(zài)白酒里也会(huì)使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢(huān)这(zhè)个(gè)味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了(le)是因为由(yóu)于干透了，并且(qiě)内部的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度(dù)的最(zuì)好是原液72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高(gāo)压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可(kě)以趁热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥(féi)瘦比例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水分。宁波慈溪的邮编是多少

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个(gè)小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直(zhí)接食用或再(zài)烹制。

　　由宁波慈溪的邮编是多少于腊肉是生肉腌制(zhì)再(zài)经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解在盐水里一(yī)部分,再用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下(xià),这样(yàng)处理过后(hòu)煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也这样洗过，但(dàn)洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以(yǐ)先用热(rè)水泡(pào),之后(hòu)用洗米水清洗(xǐ);也可(kě)以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放到热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)宁波慈溪的邮编是多少的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡(pào)半(bàn)小时，如果是(shì)老腊肉(ròu)可以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的(de)冷水煮熟。

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