干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊肉干硬(yìng)可以(yǐ)先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五(wǔ)个(gè)小时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就(jiù)不会特(tè)别干硬(yìng)了(le)的。

干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以先用温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮到能切(qiè)动(dòng)为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊(là)肉变软，但(dàn)是这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不(bù)要(yào)用这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上高压(yā)锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热(rè)水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好(hǎo)太空浮尸三个人是谁，人死在太空中会腐烂吗吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬(yìng)一是在(zài)制作的(de)过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的(de)原因(yīn)就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能(néng)长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个(gè)小时，使其变软后再(zài)煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制(zhì)再经过烟熏，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里太空浮尸三个人是谁，人死在太空中会腐烂吗(lǐ)的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一(yī)下,这(zhè)样处(chù)理过后煮出(chū)来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清(qīng)洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗，我(wǒ)也这样洗过(guò)，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的(de)时候可(kě)以先(xiān)用(yòng)热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净的冷水煮熟。

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