颗粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗颗粒状(zhuàng)藕粉是假的。

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颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地(dì)细(xì)嫩滑爽，用手指揉(róu)捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而且无(wú)异状，另外质(zhì)量好的藕粉中还会(huì)一些(xiē)片状物质存在，那些质(zhì)量差(chà)或者假的藕粉质(zhì)地粗(cū)糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感(gǎn)，但(dàn)是没有片(piàn)状物(wù)。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉冲调(diào)以后会(huì)是(shì)透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状(zhuàng)好(hǎo)还是(shì)颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都(dōu)是现代精加工后的藕粉(fěn)，只是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

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藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含(hán)有(yǒu)多量(liàng)的铁质和还原糖等(děng)成分，与空气接(jiē)触，极(jí)易氧化(huà)，使粉(fěn)的颜色由(yóu)白而(ér)转微红。

　　其他(tā)淀粉(fěn)(如(rú)甘(gān)薯、马铃(líng)薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这(zhè)种(zhǒng)变(biàn)化，都是(shì)纯白(bái)色(sè)或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入食用(yòng)色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特的浓郁(yù)清香气味(wèi)；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则无此(cǐ)清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指揉擦，其质地(dì)比其(qí)他淀粉都要(yào)细腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其(qí)它淀粉有时呈片(piàn)状(zhuàng)，但(dàn)片状的藕粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧(cè)，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触及(jí)唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不(bù)仅不易(yì)溶化．而且(qiě)还(hái)会粘糊在一(yī)起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即(jí)熬透可(kě)食(shí)，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置(zhì)数(shù)小时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉(lú)子上(shàng)加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白(bái)色或(huò)褐(hè)色，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一(yī)圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么(me)副作(zuò)用，但藕粉(fěn)含(hán)淀粉过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能(néng)低(dī)下(xià)、胃(wèi)及十二(èr)指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及(jí)其(qí)制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还(hái)记(jì)载(zài)，藕粉服食(shí)，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕，故(gù)与莲藕相(xiāng)克(kè)必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲藕食物相克，大(dà)豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤(xiān)维素多(duō)的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会(huì)影(yǐng)响人(rén)体(tǐ)对铁的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕(ǒu)食(shí)物相(xiāng)克，莲藕(ǒu)含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降(jiàng)低人体对这些元素的吸收。

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