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　　小白嘴山药和(hé)铁棍山(shān)药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感(gǎn)镇关西是谁，镇关西是谁打死的软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁(tiě)棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值更高于铁棍山(shān)药(yào)，经常(cháng)食(shí)用(yòng)有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较光滑(huá)、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山药(yào)被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛(fàn)种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今(jīn)河南(nán)焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在(zài)（地理(lǐ)坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除(chú)此之外还富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小，相(xiāng)同的生产(chǎn)期限，产量(liàng)虽小但营(yíng)养价(jià镇关西是谁，镇关西是谁打死的)值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读(dú)音表明了是最(zuì)好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：垆土铁棍山药(yào)因(yīn)为(wèi)地质坚(jiān)瓷(cí)，黏性大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看(kàn)，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养价(jià)值同样(yàng)较高。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科(kē)-小白(bái)嘴白(bái)山(shān)药(yào)

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百度百科(kē)-铁棍山药(yào)

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