柿(shì)饼有酒味是因(yīn)为(wèi)柿饼中有(yǒu)大量的碳水(shuǐ)化合物长期放置的(de)过程中在(zài)发酵菌的无氧呼(hū)吸作用(yòng)下转(zhuǎn)化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼(bǐng)有酒味要看酒味的程度才(cái)能判断能不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡(dàn)，并(bìng)且(qiě)打开之后(hòu)，一会儿就没有(yǒu)了的话，食用的(de)时候(hòu)也是没有酒味的(de)，这(zhè)种柿饼还是(shì)可(kě)以食用(yòng)的。

　　2、若酒味(wèi)较重，并且食(shí)用的(de)时候也有很(hěn)重(zhòng)的酒味，那么这种(zhǒng)柿饼(bǐng)就不(bù)建议(yì)再食(shí)用了。

　　扩展资料

　　柿饼(bǐng)中有大量的碳水化合物，因此(cǐ)在长期放置的过(guò)程中，木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思碳水化合物会在(zài)发酵菌的(de)无氧呼吸作用(yòng)下转化成酒精(jīng)，因(yīn)此柿饼有时候会(huì)有酒(jiǔ)味。

　　酒味(wèi)很(hěn)轻(qīng)的柿饼(bǐng)可以将柿饼打开放(fàng)置一段时间(jiān)，待酒味消失之后就可以正常食用了，不会影响身体(tǐ)健康。

　　柿(shì)饼中含有大(dà)量的碳水化合物，具有抑制细菌(jūn)增长的作用，再加上冷冻室的温度很低，因此可(kě)以抑制细菌的滋生，可以很好的(de)保藏柿饼(bǐng)，因此这样的柿饼(bǐng)没(méi)有酒(jiǔ)味。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-柿饼

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