灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西呢(ne)？灌的肉(ròu)肠出现(xiàn)白(bái)色的东西的有两种原因，一(yī)是肉肠(cháng)腌(yān)制过程中在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有的油和(hé)盐透过(guò)小孔慢(màn)慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用(yòng)的。关(guān)于灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的(de)东西呢以及灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)是(shì)什么，猪肉灌肠(cháng)上(shàng)有白色的是什么，灌肉肠外面很多(duō)白点怎(zěn)么回事(shì)，猪肉(ròu)灌肠表面有白点(diǎn)等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较(jiào)柴。如果需要(yào)吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存(cún)很(hěn)久,

　　但(dàn)是口味会(huì)发生改变。所以(yǐ)能(néng)够(gòu)较快吃(chī)完的话尽可能(néng)还是(shì)在(zài)冷藏(cáng)室(shì)保存即可。

灌(guàn)的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了(le)白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠(cháng)制作(zuò)方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小块(kuài)分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克(kè)盐搅拌均匀后(hòu)放入(rù)冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘(biāo)肉(ròu)放入5克(古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么kè)盐拌匀也(yě)放入冰(bīng)箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉机(jī)分别把(bǎ)猪肉(ròu)和(hé)牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在(zài)把(bǎ)肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎(suì)的(de)三种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入(rù)全部调(diào)料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加(jiā)水400克(kè)左右，搅打上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌(guàn)入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风(fēng)阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开后，再把处理(lǐ)完(wán)毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注(zhù)意请看肉肠表皮是不(bù)是(shì)气泡，如果有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约(yuē)在90度以上(shàng)后，改小火卤(lǔ)制(zhì)30分(fēn)钟，然(rán)后捞(lāo)出肉(ròu)肠晾凉(liáng)即可。

刚(gāng)灌的(de)香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香(xiāng)肠(cháng)如果温度过高(gāo)，放(fàng)置几天后(hòu)，也容易滋生大量的细菌(jūn)和病毒(dú)导致香肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表面发白长霉(méi)的现象(xiàng)，是不(bù)可以继续吃的，否则(zé)会对健(jiàn)康造(zào)成危害(hài)，一(yī)般这种香(xiāng)肠(cháng)除了发(fā)白(bái)以外(wài)，还会带有较重的腐烂味道(dào)，很容易鉴(jiàn)别(bié)。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但(dàn)并(bìng)没有异味，那可能是肠衣表面盐积余(yú)的现象，也就是(shì)说盐析(xī)出来了，这种(zhǒng)情况下(xià)清洗赶紧表面的白(bái)点就可以继续(xù)吃。

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