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猪(zhū)肚头(tóu)叫什么，猪肚头怎么做(zuò)好吃吗

　　猪肚头又叫猪(zhū)肚尖(jiān)，是猪科动(dòng)物猪的胃的(de)上(shàng)部部(bù)位。

　　烹饪术语(yǔ)叫猪肚(dù)仁(rén)，这个部位(wèi)是(shì)猪肚(dù)上最肥厚的(de)部分，只有10厘米左右，质(zhì)地脆嫩，能用(yòng)来烹调(diào)出各种美食，最适合(hé)生炒。

　　猪肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁(měi)、铁等元(yuán)素和维生素(sù)A、维生素E、蛋白质、脂肪等(děng)成分。

　　扩展资料：

　　猪(zhū)肚(dù)是内脏(zàng)器官(guān)，有特殊的(de)味道，烹(pēng)饪前的清(qīng)洗时很重要的(de)工序。

　　需要(yào)巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快(kuài)开的锅里(lǐ)，经常(cháng)翻动(dòng)，不等水开就把猪肚取出来，再把猪肚两面的污(wū)物除掉。

　　猪肚头(tóu)选购忌：猪肚头(tóu)粘膜模糊，组织(zhī)松弛(chí)、易破，有(yǒu)腐(fǔ)败恶臭气味(wèi)的不要选购。

　　猪(zhū)肚头食用忌：猪(zhū)肚头与(yǔ)莲(lián)子（用白茄(jiā)枝烧）易中毒(dú)。

　　猪肚头储存：猪肚头不适宜贮存，应(yīng)随(suí)买随吃

什(shén)么是猪肚头?

　　猪(zhū)肚头是猪(zhū)科动(dòng)物猪的(de)胃(wèi)的上部部位。

　　猪肚头又(yòu)叫猪肚尖，是猪科动(dòng)物猪的胃的(de)上部部(bù)位。

　　烹饪术语叫猪慎旁(páng)肚仁(rén)，这个部位是猪肚上最肥厚的(de)部(bù)分(fēn)，只(zhǐ)有10厘(lí)米左右，质地脆嫩(nèn)，能用来烹宽物橡调蚂裂出各种美食，最适合生(shēng)炒(chǎo)。

　　猪肚头中(zhōng)含有大量的钙(gài)、钾(jiǎ)、钠、镁、铁(tiě)等元素和维(wéi)生素A、维生素E、蛋白质、脂肪(fáng)等(děng)成(chéng)分。

　　扩(kuò)展资料：

　　猪肚是内脏(zàng)器(qì)官(guān)，有特(tè)殊的(de)味道(dào)，烹(pēng)饪前(qián)的清洗时(shí)很(hěn)重(zhòng)要的工序。

　　需(xū)要(yào)巧(qiǎo)洗：将猪(zhū)肚用清(qīng)水洗(xǐ)几次，然后放进水快开的(de)锅里，经常(cháng)翻(fān)动，不等水(shuǐ)开就(jiù)把(bǎ)猪肚取出(chū)来，再把猪肚(dù)两(liǎng)面的污物除掉(diào)。

　　猪肚头选购忌：猪(zhū)肚头粘膜模糊，组织(zhī)松弛、易(yì)破，有腐败恶臭气味(wèi)的不(bù)要(yào)选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与莲(lián)子（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头(tóu)储存：猪肚头(tóu)不适宜(yí)贮存，应随买随吃(chī)

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度百科——猪(zhū)肚

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