面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码(fěn)的一般比例是(shì)多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经(jīng)过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行2次(cì)醒发(fā)，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达(dá)到(dào)酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在(zài)家里不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉(fěn)，不过(guò)由于(yú)温度对酵母发(fā)酵的(de)效(xiào)果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出(chū)来(lái)的面食(shí)口(kǒu)感(gǎn)会有些(xiē)发酸(suān)，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就(jiù)可(kě)以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性(天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码xìng)。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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