干腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用(yòng)冷水泡四五个(gè)小时之后再(zài)用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话(huà)也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉(ròu)浸泡(pào)在白(bái)酒里也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但(dàn)是(shì)这种处理方法会(huì)导致腊(là)肉上(shàng)面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不(bù)要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉(ròu)太(tài)硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内部的(de)腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以试(shì)试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再用纱布覆(fù)盖，再用(yòng)料(liào)酒喷(pēn)一次，十分钟喷一(yī)次，三次后(hòu)上高(gāo纪梵希口红属于什么档次，一张图看懂口红档次)压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就(jiù)可以趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后(hòu)备(bèi)用(yòng)，不(bù)过注意是否变(biàn)质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热(rè)水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放在火上烧(shāo)到起泡(pào)，这样烧(shāo)出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬一(yī)是在制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被风(fēng)吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容(róng)易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也(yě)不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再经过烟(yān)熏(xūn)，不(bù)可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉(ròu)里的(de)盐份(fèn)溶解(jiě)在盐(yán)水里(lǐ)一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理过后(hòu)煮出来的腊肉就不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃(chī)了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉(ròu)处理的时候可以先(xiān)用热水(shuǐ)泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡(pào)半小时，如(rú)果是老腊肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后(hòu)把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干净的(de)冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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